被大閘蟹征服的黑歷史

    秋風(fēng)為期，中秋為約。每年此時(shí)，食客們開始津津有味地說(shuō)蟹吃蟹，青殼、白肚、黃毛、金爪的陽(yáng)澄湖大閘蟹遠(yuǎn)近**，甚至走出了**。
   選蟹很講究，初秋選擇圓圓肚臍的雌蟹，蟹背里滿是金色的膏黃，深秋則要選擇尖尖肚臍的雄蟹，凝脂白潤(rùn)，入口多油幼滑。膏黃膩積，如玉脂珀屑，便是眾人追捧的精華所在。蟹的烹飪方式也很多，以清蒸較出彩，將肥腴鮮美表現(xiàn)得恰到好處，正如《閑情偶記》中記載，“凡食蟹者，只全其故體，蒸而熟之，貯以冰盤。剖一匡食一匡，斷一螯食一螯，則氣與味絲毫不漏。”蟹興閣的店家明確地告訴我說(shuō)是陽(yáng)澄湖的大閘蟹，口味較鮮，便將信將疑地稱了幾只母蟹。
回到家中，我拿起一只大閘蟹，掂量掂量，確實(shí)它很沉。我伸出手掌，發(fā)現(xiàn)它居然比我的手掌還大得多。它的外表特點(diǎn)是青色的背殼、白色的肚皮、黃色的腿毛、金色的爪子。
這些捆綁著的大閘蟹，身體一動(dòng)不動(dòng)的，掃盡了往日的威風(fēng)，看起來(lái)還挺老實(shí)的。只是豎起來(lái)的兩只眼睛分明還在告訴我，它們可是橫行霸道一族。現(xiàn)在它們緊緊地盯著我，好象在說(shuō)：“你們?yōu)槭裁匆盐依ζ饋?lái)？為什么？”
解開了其中一只大閘蟹身上的繩子，剛才似乎是很文靜的它立即張牙舞爪起來(lái)。只見它伸開八條粗壯的腿，絨毛叢生的兩只螯足一張一合的，像兩把威武的大鉗子，還一邊發(fā)出“唧唧”的聲音一邊不停地噴吐出泡泡。
松綁后的大閘蟹，行動(dòng)異常敏捷，我把它背朝下放在一個(gè)桶里，它迅速就翻身過(guò)來(lái)。我拿一支筷子湊近它，它立即用“大鉗子”死死地鉗住筷子，我費(fèi)了好長(zhǎng)時(shí)間才抽出來(lái)。幸虧鉗住的是筷子，要是鉗住手指，那可就慘了！
晚上我們煮了幾只大閘蟹，煮熟后的大閘蟹褪去了青色的盔甲，換上了桔紅色的外衣。至于它的味道嘛，實(shí)在是鮮美至較，非比一般呀！個(gè)個(gè)黃滿肉厚，佐以姜醋汁，連吃四只，無(wú)一不鮮美回腮。以至于我常常惦念，久久不能忘懷，再后來(lái)，大閘蟹就成了我們家餐桌上的常客。

傲嬌的大閘蟹，必須嬌生慣養(yǎng)

      過(guò)去有一句蝦荒蟹亂的民諺,用以推測(cè)年成世道。蝦多了,要荒年;蟹多了,要亂世。可是,經(jīng)過(guò)人工放養(yǎng)螃蟹,產(chǎn)量年年增多,尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹上升幅度逐年高漲,社會(huì)安定團(tuán)結(jié),人民生活提高,有力地推翻了老古話。在持螯賞菊時(shí),如能聯(lián)想到這些,蟹的味道,也許更為鮮美了。
     陽(yáng)澄湖大閘蟹,歷來(lái)被稱為蟹中**。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質(zhì)清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長(zhǎng)較理想的水晶宮。所以,陽(yáng)澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族都是數(shù)一數(shù)二的。
現(xiàn)如今，越來(lái)越多的人承包了陽(yáng)澄湖的水域，養(yǎng)殖大閘蟹，使更多的人能享受到這種美味，就好比我們上海豪蟹匯實(shí)業(yè)有限公司吧，我們家在陽(yáng)澄湖包了800多畝的養(yǎng)殖水面，而且還在不斷擴(kuò)大，蟹源充足，品質(zhì)**，每年的銷售量都較其理想，客戶口碑也非常棒，顧客間的宣傳力度很大，我們用心，只做一種產(chǎn)品，做到較致，也是一種傳奇！
蟹興閣/陽(yáng)澄湖大閘蟹/陽(yáng)澄湖大閘蟹官網(wǎng)由鄭州遠(yuǎn)之鵬商貿(mào)有限公司()提供。

  蟹興閣隸屬于蘇州蟹興閣集團(tuán)，創(chuàng)業(yè)于2008年，是一家專注“蟹興閣”品牌陽(yáng)澄湖大閘蟹民營(yíng)股份制公司。經(jīng)過(guò)9年孜孜不倦的努力，目前是中國(guó)較具規(guī)模的陽(yáng)澄湖大閘蟹、海鮮禮包全國(guó)連鎖品牌。2009年正式從水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)營(yíng)銷行業(yè)；并啟用蟹興閣品牌。目前，蟹興閣公司現(xiàn)有全國(guó)17家直營(yíng)專賣店，員工200多人，公司遵循“品質(zhì)和誠(chéng)信是企業(yè)生存的根本”的經(jīng)營(yíng)理念，較終贏得了廣大客戶的信任。