?精選西蘭花，產區新鮮采摘是百姓餐桌上常見鮮蔬之一。
好滋味很簡單：中式清炒、制作沙拉、西餐配菜常見菜名：五彩西蘭花、清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花。

西蘭花選購知識

買西蘭花時較好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，*隆起的作為選擇目標。“吃幼齒，補身體”可作為選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法有以下幾點：

1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

在溫潤氣候里生長的荷蘭豆，天賦的淡淡清香，聞之心曠神怡。我們采摘新能清香，翠i綠清鮮，莢省飽滿的青綠豆莢，讓你感受天賜的清脆鮮甜。

荷蘭豆的營養價值

每100g豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

荷蘭豆怎么選？宜選豆粒小、豆莢青翠嫩綠而細小，且肉質較厚實的，也就是鮮嫩的荷蘭豆。豆莢呈淡黃且有青筋的，肉質粗糙有筋，無甜味，是老的荷蘭豆；更老的品種豆莢變硬，色變黃，豆粒特圓大，此時的荷蘭豆，豆莢不能吃，只能剝皮食用豆粒。

油麥菜葉片披針形，色澤淺綠，生長勢強，抗bing，質脆、清香、微苦、品質優、商品性好。
高產品種，長勢旺，產量高，特抗bing。葉色鮮艷油綠，質地脆嫩，香味特濃，莖葉均可食用。

油麥菜有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。由于是生菜中尖葉的一種，品種不是很多，目前用的較多的純香油麥菜，是國外引進的。

中國對油麥菜研究起步較晚，還沒有特別好的品種。我國多地有栽培。油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，耐寒性強，喜濕潤，抗bing蟲害，品質甜脆，纖維少，生長適溫20-25℃。

油麥菜如果栽培時間很長，下面會逐漸長莖，看上去跟萵苣類似，但是一般會比真正的萵苣稍微小點，從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，這樣說相信大概就懂了吧。

種植建議：催芽播種，成熟期約50天；生菜和油麥菜掰外葉食用，任期抽心；茼蒿根上四葉處采收，側枝長成可二茬。

食用建議：油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤；同時海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

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