葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當高的營養(yǎng)和保健價值，“葡萄酒是較潔凈，較保健的飲料。”這一結論早已被實踐所證明。

葡萄酒是含酒精飲料中一的堿性飲料。要保持人體健康應**保持人體處于弱堿性狀態(tài)。 葡萄酒一般１２°～１６°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。據(jù)分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。

每天喝２００毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化，減少患骨質疏松等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之稱。它還含有２２～２５種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量較為接近。葡萄酒被稱為“天然氨基酸”，還可防癌。而紅葡萄酒功效更佳，含有**強抗氧化劑，可*身體中產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復*光澤。

紅葡萄酒：室溫１８℃～２０℃開瓶后，得等待１５～３０分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。適用廣口直立厚杯型。

白葡萄酒：１０℃～１２℃開瓶前先于冰桶內冰涼。斟酒量不**過杯容１／２，宜搭配海鮮食物。適用郁金香型高腳杯。

白蘭地：室溫。多為葡萄酒的蒸餾酒。斟酒量不**過杯容１／５，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環(huán)。適用口小腹圓矮腳杯。