將酒杯舉起，放于鼻下1-3cm處，稍低頭聞它的香味。吸氣量保持一致，不要忽大忽小，聞時，要保持吸氣狀態，不能呼氣，開始聞其自然揮發的香氣，然后慢慢搖動酒杯再聞。

將酒杯舉起與眉齊平，觀察酒色是否清澈透明，頂級醬香型白酒，酒質微黃透明。輕輕搖動酒杯，觀察酒體在酒杯內壁的掛杯現象，一般掛杯越好，酒質越好。

將酒杯中酒送入口中，0.5--2ml為宜，讓酒液布滿舌頭。充分利用舌尖、舌根、舌兩側去體會酒的各種味道變化。尖甜根苦兩側酸咸。酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味，頂級醬香型白酒，層次豐滿，幽雅細膩，老熟醇厚，回味悠長，神清氣爽。

色清味醇飄香，細細品味知其品格。釀酒如做人，品質突出品格。根據色、香、味的品評情況，綜合判斷出酒的風格、個性，從而判定出酒的質量等級。

所以，要品出醬香酒的各種味道，不需要一大碗，一小杯就好。小杯喝，可以防止飲酒過量，或是飲酒過快，發生豬八戒吃人生果的趣事。小酒杯杯口較小，杯肚較大，可以更好的聚集香氣于杯口，聞香更濃烈。

醬香酒尤以53°最佳，這么高度的酒，用大碗喝，哪怕身體再好的人，一碗下去也會兜不了。酒再好，可也不能貪杯呀！再者，醬香酒因其復雜的工藝及對原材料十分嚴格的要求，加上特殊的釀造地理環境，優質醬香酒的產能非常有限，不去細細品味，實在可惜。