造林 
造林季節 
花椒以春季栽植較好，也可秋植或冬植。秋植在9～10月份，栽植前剪去部分嫩梢、嫩葉；冬植在11月上旬進行。 

整地與栽植 
花椒栽植前，較好提前半年或一年進行細致整地。 
在田間地埂或利用四旁閑散地，一般采用60～80厘米大坑栽植。河灘、平地采用帶狀整地的方法，溝寬1米、深 60～80厘米，生、熟土分開放。荒山、荒坡按等高線整成外高里低的反坡梯田。階面的寬窄、階與階的距離，可以從實際出發，一般為2～2．5米，外邊修地埂蓄水保土。栽植坑挖成60×80厘米。無論哪種方法，回填時每株都應施入25～50公斤的有機肥。株行距2×4米、3×4米，以每畝80～50株為宜。 
栽植前將苗在清水中浸泡12～24小時，定植時苗木放在坑的中心，注意苗木成行。然后培土，每培一層土都要踩實，隨時將苗木稍向上提，使根系與土壤緊密結合。直至根頸與地表平為止。在四周筑直徑約1米的定植圈，然后燒水灌透定根水封士保墑。 
管理技術 
土壤管理 
深翻除草，提高土壤肥力。從秋季開始，一直到土壤封凍前為止，在花椒樹冠下淺挖、樹冠外深翻，以少傷根為宜。 
施肥灌水 
施肥的方法有穴施、環狀溝施、短條溝施。施肥的溝穴都應挖在樹外圍。施肥后應立即蓋上。施肥分基肥和追肥。從摘椒后直到次年春季發?，均為基肥施用期，但摘椒后立即施基肥較好。基肥以有機肥料為主，施入量依據樹齡大小和產量高低而定。一般六至七年生的樹結椒1公斤左右，單株可施5～15公斤圈肥，并混150～250克過磷酸鈣。追肥每年施二次，*一次4月下旬或5月初，追施一次人畜糞，配合施以鉀肥，促進新梢健壯生長。*二次在6月下旬或7月初，追施一次**氮每株50～500克促進當年增產。 
花椒較耐旱，但在降水不足500毫米地區需要結合施肥適當灌水，椒園不能積水。在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時，進行灌水可提高地溫，防止凍害。 
培土對山地花椒尤為重要，高寒區可增加土溫，減少霜凍；冬春旱可減少水分蒸發。 
整形修剪 
整形因花椒為灌木型喜光樹種，其理想的樹形主干要低或無主干，各骨干枝分布均勻，目前各地采用自然開心形、多主枝叢狀形。 
修剪 
花椒在整個休眠期都可進行修剪。方法分為疏剪和短截兩種。疏剪是從枝條基部剪去，主要疏除過密枝、徒長枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枝和病蟲枝等。短截是剪去枝條的一部分。主要短截衰老的主、側枝和枝干的凍死干枯部分。促發新枝，更新樹冠。  




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花椒適宜在年平均氣溫11℃～15℃之間，年降水量500毫米左右，海拔高度k在800～2400米的地區栽植，對土壤要求不嚴。花椒喜光，在陰坡、隱蔽條件下結實差，不耐嚴寒、霜凍。據試驗一年生生苗氣溫降至18℃枝干即受凍害，15年生以上大樹在－25℃整株死亡，花期易遭晚霜危害。 

花椒種子外殼堅硬，含有油質，不易吸水，加之旱地易缺墑，出苗為困難，種子處理和播種時機是旱地育苗成敗的關鍵。
脫油處理：種子處理**是脫油處理。花椒種子空粒較多，約占50％以上，處理前先要進行水選，在水中用笊籬除去空粒和秕粒，然后對顆粒飽滿的種子進行脫油處理。
修剪時間：采收后至翌年春季發芽前均可，其中以采椒季節修剪。幼樹旺樹以秋天修剪為宜，弱枝老樹待進入休眠期修剪為好。
樹形：采用自然開心形、叢狀形、圓形等3種。自然開心形定植后，保留50厘米左右的主干，留主枝3-5個，基角50-60度，每個主枝上培養側枝2-3個，結果枝與結果枝組均勻分布在主側枝上，這種樹形光照好，高產**，為豐產樹形。叢狀形，栽后截干，從根頸部抽出多枝或一穴栽植2-3株，全部成活自然生長而成。這種樹形的樹冠形成快，盛產時，應疏去部分過多大枝，對內膛過密枝適當疏除。圓頭形，有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝比較密擠，采收困難，對于這種樹形，應從四周和冠內疏去多余大枝，清膛開心，改造為雙展開心形。



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獅子頭花椒是我國散布很廣的香料、油料樹種,是一種重要的食物調味質料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25—30%。果皮、種子可入藥，成長花椒具備普遍的市場前景和食、藥代價。

花椒性喜溫，發展發育時代必要較高的溫度，花椒對泥土順應性強，尤喜深摯肥饒，潮濕的沙質壤土；對泥土酸堿度請求不嚴，在中性或酸性泥土中發展優越，在山地鈣質土上發展更好，花椒喜光性強，在隱蔽下發展，壯實較差，抽芽力強，耐強度修剪，隱芽壽命長。
花椒發展快，成果早，一年生苗可高達1米，栽后2年即著花掛果，3年大批成果，延期15—20年，壽命30—40年，朽邁后能夠抽芽更新。
花椒林地應選山坡下部的陽坡或半陽坡，泥土以松散，排水優越的沙質壤土較佳，也可四旁零碎栽植。在山**或陣勢低洼易澇的地方和重粘土不宜栽植，栽植前要過細整地，山坡上履行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，每隔5米修一條截水堰，以防沖洗。



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