醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3%——5%的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途：

1.煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。

2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。

3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。

4.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。

5.喝點醋，能醒酒。

6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。

7.發面時，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。

8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理發吹風前，在頭發上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。

10.洗頭發時，在水中加一點醋，可以防止脫發，并使頭發烏黑發亮。

11.洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。

12.醋對**腳氣病很有效：

配方：食醋1000克明礬50克

方法：每天用次藥水泡腳一次，每次20-25分鐘，連續四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而讓起自然干燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。現在熱衷煮飯的人越來越多了，但是你知道做飯是有很多小妙招的嗎？你知道什么時候可以放白醋嗎？煮飯時加白醋除了入味還有其他的意義嗎？今天我們就來講一講白醋的妙用。
    氣溫慢慢升高，若有剩飯留下，很容易變味，造成浪費，但如果煮飯時放點白醋，就可以使米飯松軟還易于存放、防止變餿。
說了妙用之后我們來說一說白醋對于我們人體的好處，醋有**保健功效：
1、消除疲勞：豐富的有機酸能促進糖類代謝，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度：醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，白醋廠家提醒您喝點白醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。 
3、幫助消化：白醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經**，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。 
4、預防衰老：白醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。 
5、擴張血管：白醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。
6、增強腎功能：白醋能利尿，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。 
7、增強肝臟功能：白醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。 
8、提高腸胃的殺菌力：白醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。 
9、美容護膚：白醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。 
10、預防肥胖：白醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。 
丹陽 鎮江香醋,金壇恒順香醋和陳醋的區別,新城醋業由鎮江新城醋業有限公司()提供。

新城醋業傳承著**鎮江香醋傳統釀造工藝，是一家專業性生產鎮江香(陳)醋的企業。鎮江又稱名醋古城，這里四季溫和、風景秀麗、自然與人文**結合，公司秉承傳統固態發酵的生產工藝，采用陶缸制醅，輔以長江古河床之水，冬煉三九，夏煉三伏。新城人始終堅持這種古法釀制的精髓，精于味，成與勤，在新城**演繹著古法釀造的鎮江醋文化。公司出品的產品較具有"色、香、酸、醇、濃”的特點，其"色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀”，并被評為優等品，也被定位"*人民共和國**保護產品"。