眾所周知，從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產企業PILLSBURY共同開發HACCP，到20世紀后期，HACCP已經得到持續發展。HACCP系統已經從初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監視系統）拓展為步驟和原理，這步驟是：建立HACCP小組，描述產品及其銷售特性，描述產品預期用途及產品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監視體系，當監視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。前景進入21世紀，世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產和銷售安全食品。為了幫助這些食品加工企業去滿足市場的需求，同時，也為了證實這些企業已經建立和實施了食品安全管理體系，從而有能力提供安全食品，開發一個可用于審核的標準成為了一種強烈需求。另外，由于貿易的**化和**化，基于HACCP原理，開發一個**標準也成為各國食品行業的強烈需求。ISO/CD22000的基本框架ISO22000標準的開發主要是要達到目標：-符合CAC的HACCP原理；-協調自愿性的**標準；-提供一個用于審核的標準；-構架與ISO9001：2000和ISO14001：1996相一致；-提供一個關于HACCP概念的**交流平臺。因此，ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規則和法規要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環境管理體系等。是否策劃通過方針、目標、審核結果、溝通、糾正措施和管理復核以推動管理體系的持續改進？單項驗證結果的評價、驗證活動結果的分析、控制措施組合的確認食品安全管理體系的更新是否考慮復核危害分析，已建立的操作性前提方案和HACCP計劃的必要性評價和更新活動是否基于8.5.2●???5.6中所述的內、外部溝通信息的輸入●??驗證活動的結果分析（8.4.3）的輸出管理復核的輸出（5.8.3）體系更新活動是否記錄8.5.3作為管理復核的輸入本標準規定了食品安全管理體系(FSMS)的要求，以使直接或間接參與食物鏈的組織:a)策劃、實施、運行、保持和更新FSMS，按照其預期用途提供安全的產品和服務?;b)符合適用的食品安全法律法規要求;c)評價與客戶達成的食品安全要求，并其符合性;d)向食物鏈內相關方有效溝通食品安全問題;e)確保組織遵守其規定的食品安全方針;f)符合相關方的要求;g)尋求外部組織對其FSMS的認證或注冊，或作出符合本標準的自我評估或自我聲明。本標準的所有要求都是通用的，并且適用于食物鏈中的所有組織，無論其大小和復雜性如何、直接或間接參與的組織，所涉及的包括但不限于飼料生產者、動物食品生產者、動植物收獲者、農民、原輔料生產者、食品制造商、零售商等組織所提供食品，餐飲服務，清潔和衛生服務，運輸，倉儲和配送服務，設備、清潔和消毒劑、包裝材料和其他食品接觸材料的供應商。本標準允許任何組織，包括小型和（或）較不發達的組織（例如：小農場、小型包裝經銷商、小型零售或食品服務商）在其FSMS中實現外部開發的元素。內部和/或外部資源可用于滿足本標準的要求。一階段審核后，有無再收集適用的信息在選擇和制定前提方案時，是否考慮和利用適當信息（法規、?標準，顧客要求）（關注專項評價準則及產品標準對各個不同的控制要求的體現）一階段審核后，一下方面有無變更改善，特別是基礎設施a?建筑物和設施的適合布局；b工作間和員工設施在內的廠房布局；c空氣、水、能源和其他基礎條件的供給；d?廢氣物和污水處理；e?對采購材料（原鋪料、化學品、包裝材料）供給（如水、空氣、蒸汽、冰）清理（廢棄物，污水處理）和產品處置（?儲存和運輸）的管理；f?防止交叉污染的措施有無變更或提升f交叉污染的預防；g?清潔和消毒；h?蟲害控制；i人員衛生；j其他有關方面。是否對前提方案的驗證進行策劃并規定必要時對前提方案進行更改。HACCP小組是否對食品安全管理體系進行策劃。是否對控制措施組合包括操作性前提方案和HACCP計劃中的控制措施實施前或變更后進行確認。所選擇的控制措施能否針對食品安全危害實現預期控制。控制措施的效果能否確保終產品的安全。當確認結果表明不能滿足要求時，是否對控制措施進行修改和重新評估。修改可能涉及（過程參數、原料生產技術、終產品特性、分銷方式、終產品預期用途）查相關記錄。ISO22000認證是食品行業的認證目前市場主要作用，用于招投標使用。對供應商一個重要考核指標。當通過ISO22000認證，就企業具備了一些系統地管理能力。可提供合格合規產品。具備市場競爭力。ISO?22000整合的危害分析和關鍵控制點（HACCP）系統和應用程序的步驟由食品法典會開發的原則。通過的可審計的要求，它結合了HACCP計劃與前提方案，危害分析是一個有效的關鍵進行危害分析食品安全管理體系，協助組織建立一個有效的控制措施組合所需要的知識。ISO?22000要求的所有危害進行合理預計將出現在食品鏈中，包括危害可能與所使用的工藝和設備的類型，識別和評估，因此，它提供的方法來確定和記錄為什么某些確定的危害需要控制一個特定的組織，為什么別人不用。在危害分析，組織確定的使用，以確保危險控制計劃相結合的前提和HACCP計劃。ISO正在開發更多的相關的ISO?22000標準，這些標準將被稱為ISO?22000系列標準在現階段，下列標準ISO?22000系列標準：ISO?22000?-?食品安全管理體系?-?食品鏈中任何組織的要求。ISO?22001?-?ISO?9001:2000的應用指南食品和飲料業（代替：ISO?15161:2001）。ISO?/?TS?22002?-?食品安全?-?*1部分：食品制造業的前提方案ISO?TS?22003?-?食品安全管理體系的食品安全管理體系審核和認證的機構。ISO?TS?22004?-?食品安全管理體系?-?ISO?22000:2005的應用指南。ISO?22005?-?在飼料和食品鏈的可追溯性?-?系統的設計與實施的通用原則和基本要求。ISO?22006?-?質量管理體系?-?ISO9001：2000認證的作物生產上的應用指南。也可用于ISO?22000食品安全體系認證（FSSC）計劃FS22000，FS22000是一個**食品安全倡議（?GFSI?）批準的計劃

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