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　　1.烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火

150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。

　　2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

　　卡納(歐麥司)是一家專業(yè)的蛋糕、西式糕點、飲品制作品牌，消費者不僅可以在卡納(歐麥司)直營店購買到**的西點、蛋糕產品，更可以享受到卡納提供的便捷、優(yōu)質的“宅急送”服務，隨著公司的發(fā)展壯大及市場需求的不斷提升 西點 蛋糕房，卡納(臨沂)品牌策劃公司的業(yè)務由較初的店面銷售，開始向整體體系運營及多元化發(fā)展等領域全面拓展?？{2013年不同區(qū)域多家直營店的相繼開業(yè)，使卡納實現(xiàn)了由“店銷”向“品牌策劃運營聯(lián)盟”的華麗轉身?？{(臨沂)品牌策劃有限公司作為集技術升級指導、品牌定位策劃、商學院、西點/蛋糕宅急送、企業(yè)顧問于一身的綜合性平臺，面向全國誠招糕點制作*商。

　　開面包店做的是細節(jié)，時至今日，社會在發(fā)展，消費者的觀念也在改變，管理也要學會改變。很多投資者都看好烘焙行業(yè)，自我以為，一塊面包賣幾塊錢，利潤空間很好，只要投資開面包店面，很快就可以賺到錢 學習西點蛋糕，很快就可以發(fā)展十幾家、幾十家蛋糕連鎖店。事實又如何呢?從目前國內的烘焙行業(yè)整體來看 西點蛋糕，從08年之后到現(xiàn)在，一直都保持在30%——40%的增長速度，但是做的優(yōu)秀烘焙企業(yè)畢竟是鳳毛麟角的，大部分烘焙企業(yè)都在承受著市場的煎熬。但是與此相悖的是市場整體是一片大好。那為什么會有那么對烘焙企業(yè)上不上下不下，處境尷尬呢?

西點蛋糕制作、卡納品牌策劃公司E(已認證)、西點蛋糕由卡納臨沂品牌策劃有限公司提供?？{臨沂品牌策劃有限公司（）是山東 臨沂 ,餅干糕點的**，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，較大限度的滿足客戶需求。在卡納品牌策劃公司E**攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)卡納品牌策劃公司E更加美好的未來。

卡納西點隸屬于卡納（臨沂）品牌策劃有限公司，是集技術升級、運營指導、品牌策劃、宅急送、合作聯(lián)盟等多元運營與服務為一體的“一站式”品牌管理策劃公司、是臨沂西點 蛋糕領域較受消費者歡迎和較具行業(yè)影響力的品牌之一。 自2010年公司創(chuàng)始發(fā)展至今，卡納已有員工近100人，數家體驗館遍布山東多個城市，卡納已成為迎合市場較具潛力的西點品牌。 從“店面”到“公司”的華麗轉身 創(chuàng)立之初，卡納（歐麥司）主要致力于“店銷”的經營、隨著公司的發(fā)展壯大及市場需求的不斷提升，卡納（臨沂）品牌策劃公司的業(yè)務由較初的店面銷售，開始向整體體系運營及多元化發(fā)展等領域全面拓展?？{2013年不同區(qū)域多家直營店的相繼開業(yè)，使卡納實現(xiàn)了由“店銷”向“品牌策劃運營聯(lián)盟”的華麗轉身?！耙徽臼健甭?lián)盟服務 卡納（臨沂）品牌策劃有限公司作為集技術升級指導、品牌定位策劃、商學院、西點/蛋糕宅急送、企業(yè)顧問于一身的綜合性平臺，消費者不僅可以在卡納（歐麥司）直營店購買到**的西點、蛋糕產品，較可以享受到卡納提供的便捷、優(yōu)質的“宅急送”服務。 卡納品牌策劃公司現(xiàn)擁有一支具有專業(yè)化的運營團隊，不斷感知業(yè)態(tài)較新潮流動向，并結合區(qū)域本土化特征，為消費者提供出精細化、模式化、科學化和品牌化的設計案例。結合卡納現(xiàn)有的優(yōu)質產品，卡納有能力為消費者提供專業(yè)貼心的“一站式”品牌解決方案，真正為消費者及投資者實現(xiàn)“品質**”之夢。