澳洲：澳洲小龍蝦受歡迎

　　澳大利亞人通常把淡水小龍蝦叫yabbies，是不少澳大利亞西餐館受歡迎的一道菜。超市里、小龍蝦產地的小商店里都可以買到去殼煮熟、加工后裝在瓶子里的小龍蝦，可以作為做沙拉的點綴。也有不少人喜歡看電視時吃。一瓶250克的小龍蝦價格不菲，要20澳元，約合100元人民幣。

　　澳大利亞的塔斯瑪亞州、南澳州都有養殖小龍蝦的農場，寮步活小龍蝦，在南澳的袋鼠島上就有一家小龍蝦養殖場。小龍蝦生長在泥塘里，在收獲季節時要先把泥塘里的積水放掉，之后穿上特殊的工作服去操作。農場養殖人員說，地方活小龍蝦，澳大利亞小龍蝦味道較佳，它離水后較長可存活數天，有利于運輸。由于澳大利亞小龍蝦孵化率低，產量一直不高，市場處于供不應求狀態。此外，由于中國市場需求，澳洲大量小龍蝦都用于出口中國，價格也是水漲船高。

養殖技術池塘條件養殖淡水龍蝦的池塘應選在通風向陽、環境安靜、排灌方便、水質無污染的地方。①池塘應為長方形，面積1334～3335每平方米為宜，水深在0.9～1.5米左右。②池底為硬土質或沙質，無淤泥，哪里有活小龍蝦養殖場，池壁須有一定坡度。③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，一端底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩。④池塘底部應有適當面積的沉水植物區，并有足夠的人工隱蔽物，活小龍蝦價格，如廢輪胎、網片、竹排等，以供龍蝦隱蔽棲息。⑤有條件的池塘可設增氧機。⑥放養蝦苗前應對池塘進行消毒，如果是新建蝦塘可用生石灰帶水清塘，若是舊魚塘養殖，一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。

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