品名：食用純堿
凈重：40kg
制造商：中國石化集團南京化學工業有限公司
廠址：連云港堿廠
使用說明：本品主要用于做饅頭、包子、面包、及各種面食制品，也廣泛用于清洗碗、廚柜和其它家庭生活用具。
用途：食品的發酵劑，二氧化碳發生劑。
配料：Na2CO3
保存方法：用后密封放于干燥避光處。
保質期：18個月
食堿亦即是食用堿，是指有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區別。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料*漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來較佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。
   營養分析：
    1.在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，**加堿中和，才能制作出美味的面食；
    2.食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農藥對蔬菜的污染；
    3.食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂；
    4.食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；
    5.食堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
   食用堿，主要成分是碳酸鈉，在用傳統面肥發面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。
  也可以用它去除蔬菜的殘留農藥：因為大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下，可*分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成堿水，將經初步沖洗后的蔬菜放入堿水中，根據菜量多少配足堿水，浸泡5至10分鐘后用清水沖洗蔬菜。
   用途：適用于饅頭、包子、烤餅等發酵食品的品質改良與發酵。用量與用法：酵母發面按０.２％－０.４％。老面發面按０.４％－０.８％的比例揉入發醒好的面團內提面，然后制成饅頭醒發約５－１０分鐘成型后開水上鍋。適量加入本品可提高生活質量和有益您的健康。
   相關人群：一般人群均可食用
   制作指導：
    1.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；
    2.食堿能去掉發面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。
   食療作用：
   食堿性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，*制酸的作用。
  注意：
    1.切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的堿水將原料反復攪洗幾次即可；2.食堿屬于無機物，本身沒有什么營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用堿數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。


型號 食用堿 ** 連云港堿廠 含量 99（％） 有效物質含量 99（％） 產品規格 40kg 執行標準 GB1886-2008 主要用途 酸度調節劑 名稱 碳酸鈉

本公司位于江蘇省南通市，是一家**從事調味品、食用香精、香料、食品添加劑的銷售公司。
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