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沒食子酸丙酯
沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。基本性質白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。質量指標
《GB 3263-2008食品添加劑 沒食子酸丙酯》規定沒食子酸丙酯如下所示。項目指標含量（以C10H12O5計）/%98.0~102.0熔點/℃146~150砷（As）/（mg/kg）≤3鉛（Pb）/（mg/kg）≤1干燥失重/% ≤0.5灼燒殘渣/% ≤0.15
 
 
用途抗氧化劑沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。食品變色由于沒食子酸丙酯與鐵離子形成紫色絡合物，從而會引起食品變色。所以較好與適當的金屬絡合劑乳檸檬酸一同使用。本公司所售商品一律正品，在此鄭重承諾。請大家不用顧慮，放心購買！
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名稱 : 沒食子酸丙酯 ;
CAS : 121-79-9 ;
主要用途 : 抗氧化劑 ;
執行標準 : GB ;
產品規格 : 25 ;
有效物質含量 : 99.8（％） ;
含量 : 99.6（％） ;
** : 億特 ;
型號 : 食品級 ;

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