花甲的清洗方法：
1、將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法**可去除花甲的沙子，方法較有效，強烈**使用。
2、把花甲放在帶蓋的容器里，用力的上下顛簸，這樣反復多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反復顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很干凈。**使用。
3、在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時后反復攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。**使用。　
4、在1升清水中加150毫升醋，然后把花甲放進里面泡養2小時左右，這樣花甲里的沙子也可以吐干凈了。**使用　　
5、將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗干凈。可以使用。

注意事項
    用水泡花甲的時候，水都不能太多，以剛好淹過花甲為宜，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
    用于清洗花甲的水和容器一定是干凈的，以免造成二次污染。
    較好在人較多的海鮮檔鋪挑選花甲，這里的花甲較新鮮，也較實惠。
    較好在固定海鮮檔鋪挑選花甲，固定的海鮮檔鋪信譽比較好，盡量不要買流動的商販選的。花甲的營養與做法
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用，從而使體內膽固醇下降；
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
1、高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊等貝類本身較富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊較好提**天用水浸泡才能吐干凈泥土。
中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病；
2、貝類中的泥腸不宜食用；
3、選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。花甲*利潤-張記花甲-花甲店怎么*由鏡湖區程兵海鮮店提供。