文蛤是埋棲型貝類，多散布在較平整的河口左近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙，泥沙岸中，靠斧足的鉆掘感化有潛沙習性。棲息深度隨水平和集體巨細而 異，夏季時2—3cm文蛤潛居深度為6—8cm，而4—6cm文蛤潛居深度則為12cm閣下。文蛤耐單調才干較強，耐干強弱程度與溫度及個人大小有關，大 個人比小個人文蛤耐陰庸才能強。文蛤是濾食軟體植物，依托自身的進出水管道行呼吸與攝食。退潮時，文蛤將進出水管伸出沙面，使用海水經由鰓小孔的機遇抵達 呼吸與攝食的目的;退潮后，文蛤才把水管縮回殼內。文蛤以微小的浮游(或底棲)硅藻為主要餌料，間或攝食一些浮游植物，原生動物，無脊椎植物幼蟲以及無機 碎屑等。食用花甲的注意事項 1、不能與寒涼食物同食 　 花甲本性寒涼，較好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。 2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食 　 食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。 3、皮膚病患者禁食 　 皮膚病患者之所以不能吃花甲是因為花甲中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。 　　吃花甲后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。 4、食用花甲需要煮熟 　　花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算**殺菌。


花甲*電話-張記花甲-花甲*由鏡湖區程兵海鮮店()提供。