手撕雞培訓

培訓內容：

1、選料，選雞

2、雞的前期處理方法

3、雞的煮制過程

4、火候的控制

5、撕雞的方法

6、配料的制作方法

7、銷售的技巧

選擇新菜式的理由：

口味正宗——正宗口味的柳州風味手撕雞，味道絕不輸任何一家，還能因地制宜，因人制宜加以調整，**滿意。

名師專教——具有20多年開店經驗的*師傅一對一教學，手把手指導，學習時間自由安排，時長不限，學會為止！

反復練習——學員全程親自動手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，掌握技術的精髓!

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鐵鍋飯快餐培訓

一、鐵鍋飯介紹

? ? ? ?鐵鍋飯，顧名思義就是用鐵鍋煮的飯。米飯沉在菜的下面，鐵鍋飯培訓哪里好，吸收著菜的鮮計，山東鐵鍋飯培訓，又吸收著鐵鍋所特有的熱，米飯蒸在了鐵鍋之中，形成了*特的香，鐵鍋飯簡直就是米飯做飯的一絕。

二、培訓品種

滑蛋牛肉飯、金針菇牛肉飯、黑椒牛肉飯、腐竹牛肉飯、香菇牛肉飯、土豆牛肉飯、**菇炒雞飯、芹蒜木耳炒雞飯、香干炒雞飯、甜筍炒雞飯、泡椒肥腸飯、黑椒肥腸飯、爆炒豬腰飯、麻辣豬腰飯、野山椒豬腰飯、紅燒豬肚飯、香芋肉片飯、蓮藕肉片飯、土豆肉片飯、時蔬肉片飯等等幾十個品種

三、培訓內容

1.大米的選擇與泡制處理方法。

2.鐵鍋飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.

3.鐵鍋飯鮮汁的配料與制作方法。

4.鐵鍋飯青菜的處理方法。

5.鐵鍋飯肉料的腌制手法與前期處理技巧。

6.鐵鍋飯配菜方法及操作工藝流程。

7.鐵鍋飯快速出品技巧。

三、選擇新菜式的理由：

口味正宗——正宗口味，味道絕不輸任何一家，還能因地制宜，正宗鐵鍋飯培訓，因人制宜加以調整，**滿意。

培訓優勢——采取培訓基地+實體店雙模式教學，學員可進行實地考察，滿意后簽約，南寧哪里有鐵鍋飯培訓，一次性交費，免費提供食宿、所有學習材料，中途不收取任何費用。報名后即可獲得絕密配方資料，毫無保留。

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南寧新菜式廚藝培訓中心于2006年7月在南寧成立，隸屬于廣西新菜式餐飲管理有限公司，本中心專業從事全國各地風味小吃技術配方的研發培訓，新式菜品開發指導，品牌的運作，投資經營管理，家庭廚藝培訓與提升，西餐及西點等綜合型培訓基地，無論你是餐飲創業者或是美食愛好者都能在這里找到適合自己的學習內容，各種課程均由名廚一對一教學，全程親自動手操作，學習時間自由，時長不限，學會為止，免費傳授店面選址、取名、**、招牌設計、成本控制、經營實用技巧、后期技術升級等，開店中遇任何困難均可提供幫助，為每一位學員負責到底！公司目前已在南寧、貴港開設多家分公司，旗下“順德鵝莊”、“來碗軒”品牌一經公司推廣，迅速被廣大美食愛好者認可及推崇，具有強勁的品牌競爭力與市場占有量，在南寧、天等、大新、橫縣、貴港等地迅速發展多家*店.