青銅火雞 原產于美洲，是世界上較著名、分布較廣的品種。
公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發
青銅火雞翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭**上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。
火雞在美洲原是**動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。人工飼養，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。火雞在遇到驚嚇或者發情時，會發出“咕咕咕”的聲音，翅膀、尾羽全部張開，乍看像孔雀開屏同時*會變色，俗稱“變色雞”，此叫法源于中國河南商丘睢縣尚屯鎮段吉屯村。
青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質強壯，體形肥滿。
育雛期
初生雛火雞體質較弱，抗病能力差，因此要小心護理。
飼養環境方面：育雛室溫*一周需保持在35℃-37℃之間，之后，每周可下降1℃-2℃，直到20℃左右為止。相對濕度宜保持在55%-65%，適當通風。4天內較好全日光照，5天后可逐步遞減至14小時左右。4周齡以內，飼養密度為20只/平方米左右。
營養供給方面：喂食*一周，每天白天喂4次，晚上1-2次。4周以后，白天多喂一點，晚上可以不喂。日糧要求高蛋白、高能量，合理搭配谷類、豆餅、麩皮等飼料，適當添加微量元素，適當摻加蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，每天定時供應20℃左右的清潔飲水。平時可在育雛地放幾小堆沙粒，任其啄食。
育成期
母火雞8周齡，公火雞10周齡后，進入育成期。這時要加強營養。日糧中可多投喂碳水化合物和蛋白質，可在飼料中摻一些菜類、豆類植物，可適當補喂糠麩、谷粒等精飼料。公火雞體重達9公斤左右，母火雞體重達5公斤左右即可出售。
產蛋期
母火雞產蛋期一般從29周齡左右開始至56周齡左右結束。由于母火雞的抱窩性較強，會降低產蛋率，所以要采取站牢、單獨圈養等方法，強制醒抱。產蛋期間要投喂全價配合飼料。對公火雞也應給予精心照顧，以提高受精率。
孵化期
母火雞每產下10-15枚左右蛋后，會自行孵化。孵化期間要為母火雞提供單獨的孵化室，室內要保持清潔、安靜和舒適。孵化過程中，還要嚴防鼠害和強烈震動。
火雞養殖也是國家重點扶植的節糧養殖項目，已被列入國家星火計劃。在美國，火雞是僅次于牛肉的*二大肉食消費品。隨著世界一體化和世界文化的融合，火雞在中國快速發展，呈現一片繁榮的景象，相信不久的將來，火雞在中國也會像西方國家一樣，成為普通百姓餐桌較常見的一道菜。

    建湖縣荷風畜禽養殖專業合作社（原天和珍禽特種養殖場）是一家集珍禽生態養殖、加工、良種繁育和標準化育肥為一體的現代化涉農企業，同時有國家重點**的星火計劃項目，是地區重點中游企業。天和人于2000年率先在江蘇引進珍禽養殖，現在已經發展為孵化、防疫、養殖、加工銷售為一體的特養生態農莊企業。