火雞肫，火雞胸肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養(yǎng)價值上有“一高二低”的優(yōu)點。一高是蛋白南含量高;二低是火雞胸肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。
火雞肫的功效與作用
有消食導滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
火雞肫的制作技巧
鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒雞肫水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
火雞肫的適宜季節(jié)
春、秋、冬
火雞肫的保存方法
1-2天

    建湖縣荷風畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社（原天和珍禽特種養(yǎng)殖場）是一家集珍禽生態(tài)養(yǎng)殖、加工、良種繁育和標準化育肥為一體的現(xiàn)代化涉農(nóng)企業(yè)，同時有國家重點**的星火計劃項目，是地區(qū)重點中游企業(yè)。天和人于2000年率先在江蘇引進珍禽養(yǎng)殖，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為孵化、防疫、養(yǎng)殖、加工銷售為一體的特養(yǎng)生態(tài)農(nóng)莊企業(yè)。