花甲的營養價值 花甲的介紹    花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較*，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為"天下*一鮮"、"百味**"，江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。   花甲的營養價值    1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。    2. 花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用，從而使體內膽固醇下降。   花甲的功效與作用    中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。   花甲適用人群    1. 一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。    2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。    花甲的搭配禁忌？    花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽*。    花甲+甘草：忌同食。    花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。    花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。    花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。    花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。  為“天下*一鮮”、“百味**”，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。 花甲的營養價值 花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制**生長的*效應。 花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用，從而使體內膽固醇下降。


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