南京綠茶茶業|綠茶著名品種|一號山。蒸青以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江、福建和安徽三省。

綠茶是歷史較早的茶類。古代人類采集**茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青制法開始，到12世紀又發明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

	   “一號山”茶源自茶鄉，從羅坑境內古茶樹群中采摘較鮮嫩的葉芽，制茶遵循祖輩的匠心精神、保存茶香的傳統工序，專注“中國好茶”的品質與態度，都只為保留羅坑古茶樹制茶的**品位。一次旅行，意外的發現大山中古村落的質樸純凈。
	
		    在工業化的時代，這里仍然保留**形態的傳統采摘制茶作業，只為堅守那一片凈土。心存嘆服之時，較令我們執念將這份自然回歸當下生活。透過較具生命力的匠心傳承、每一片汲取自然鮮活養分的綠葉，拼得過商業化產業下的制化，不為大勢推傳，只盼小眾深賞。這就是我們一群創意人在旅途中發現“一號山”茶品與其他茶品不同**的體現。