[ B ]高級烘焙師技術班
適合人群：對面包、西式點心、餅干烘焙有濃厚興趣, 適合學成后想從事面包烘焙師或有一定烘焙基礎的進修人員的實用專科班。
?該班特色：結合當前市場產品架構, 綜合傳授精致時尚、熱銷的產品, 理論結合實操, 畢業后能獨立經營餅店,? 適應面包烘焙市場對人才的要求。
?教學方式：隨到隨學, 循環教學, 由老師一對一示范, 手把手指導操作要領, 由學員親手操作, 學習全過程有專職老師輔導跟進, 詳細交接每個教學環節的重點和難點, 教學內容理論結合大量實操, 要求學員每天練習產品造型手法以及熟悉工藝流程制作產品成品, 不定時考核烘焙理論, 產品制作工藝等內容。
學習內容：
1、介紹機器設備的使用及維護、材料認識及作用（1天）
2、和面、練習基礎面團（5天）
3、吐司面包的制作烘烤，成品面包（3天）
4、調理面包、花式面包的制作烘烤、表面裝飾擺盤（8天）
5、常溫蛋糕、烘烤、加工包裝（2天）
6、丹麥面包的制作烘烤、表面裝飾加工制作、擺盤（2天）
7、歐式、天然酵母兩種的應用、制作烘烤、表面裝飾制作加工（5天）
8、月餅、冰皮月餅、塔類制作及（2天）
9、餅干曲奇的制作（2天）

妞妞（國際）烘焙學校于2009年成立于深圳，是一家專注于西點烘焙培訓，致力于打造“中國最佳西點培訓品牌”的專業機構。依托豐富的行業經驗和專業技術，在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎上，妞妞博采眾長，不斷創新、打磨精品課程，目前已開設西點蛋糕、法式面包、法式西點、甜品、咖啡飲品、翻糖、裱花等多門課程，培訓學員上萬名，成為華南乃至全國范圍內知名的烘焙培訓品牌。