向家涼皮是一家小吃的*企業，主要以*各種的小吃為主，涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮較為著名。淄博向家餐飲管理有限公司所經營的涼皮口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、**的天然綠色**食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。

     1、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。6、鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。

      也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

涼皮的制作方法

1、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右

2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里

3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）

4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道

5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

6、鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦[1]

7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

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 向家是專門從事涼皮為主的中式快餐店連鎖經營管理的大型餐飲公司，創建于2015。“向家涼皮”2013年3月在山東省淄博市開辦*一家連鎖店，至今已發展成為齊魯地區中式快餐連鎖行業中的*，在山東省已有近20家連鎖門店，實現了魯中地區的完全覆蓋。
      向家一直奉行“用健康食材，做健康飲食”的宗旨，不斷進行產品研發和品質升級，實行統一的*標準化配送系統及**的企業架構管理的經營模式。各連鎖店裝修風格在經歷不斷完善之后，已經進入以開放集成式廚房為主要標志的“*三代”模式。同時，向家將進一步完善快速服務的中式快餐連鎖餐廳的管理模式，推進向家成為山東省、中國大陸乃至**的**化品牌。向家人的工作態度：用心去做、全力以赴；
向家人的工作作風：嚴謹、細致、負責、協作、快速行動；
向家的經營理念------四個“追求”：
一是追求消費者的滿意，追求“美好的食品、環境和氛圍”，孜孜以求做足一百分；
二是追求企業的成長，時刻銘記“不進則退”的道理；
三是追求個人成長，培養馬拉松式員工；
四是追求事業伙伴的相互提攜，實現和諧合作、互利共贏。 2013年3月向家涼皮沃爾瑪店在淄博市中心開業，標志著向家品牌正式進入大眾視野。
2015年9月向家涼皮惠仟佳店在桓臺縣開業，標志著向家涼皮實現了淄博區域的完全覆蓋。
2016年9月向家涼皮吳地店在濱州市開業，標志著向家涼皮正式走出淄博，走向全山東省。
2017年3月向家涼皮快餐便利店項目啟動，標志著向家真正擁有自主創新的門店模式。從此，向家品牌進入全新的發展階段。