1、*特的生存環境

陽澄湖水比較深，湖心水溫比較涼，溫度和水深被公認為較適合養殖大閘蟹的環境。*特的硬底湖底，旺盛的水草魚蝦，讓在其中生長的大閘蟹干凈且強壯。真正的陽澄湖大閘蟹，從小在優質二級飲用水中生活，帶有鋸齒形狀的水草，不僅為大閘蟹提供了食物，同時將大閘蟹的肚皮洗刷的干干凈凈。而普通淤泥中長大的大閘蟹，就算刷的在干凈，肚子還是會有發黃的泥斑。

2、經歷了18次蛻殼重生之痛

陽澄湖大閘蟹在經歷*18次蛻殼之后，才能稱得上是一只合格的大閘蟹。
正宗與**陽澄湖大閘蟹區別是哪些

正宗與**陽澄湖大閘蟹區別是哪些？下面由小王詳細講解：正宗陽澄湖大閘蟹顧名思義是生長在沒有污染的江蘇陽澄湖里面，配合專業的技術人員飼養，其生長都是達到高標準，口感也更美味。但是目前市場上面，有很多當地人往往將塘養大閘蟹冒充湖養的。由于都是產自陽澄湖地區，使用的都是陽澄湖的水，湖養與塘養幾乎難以區分。 

由于湖養大閘蟹養殖成本遠遠**塘養大閘蟹，湖養大閘蟹的價格也比塘養大閘蟹的價格高一至兩倍，因此，塘養大閘蟹成為假冒陽澄湖大閘蟹的可以選擇。 另外太湖位于陽澄湖的上游，兩湖相距僅僅幾十公里，之間有大量的河流相同，兩湖同樣盛產大閘蟹，而且，由于蟹種相同，養殖方式一樣，太湖大閘蟹與蘇州陽澄湖大閘蟹從外觀上幾乎沒有什么區別，因而，太湖大閘蟹也成假冒陽澄湖大閘蟹的主力。 大閘蟹交易市場的蟹商，對用塘養、太湖蟹冒充陽澄湖大閘蟹的作法并不回避。 

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