別拿大閘蟹當夜宵 4類人不要吃螃蟹


很多人都很喜歡吃螃蟹，但并不是每一個人都適合吃螃蟹的，因為螃蟹性寒且高膽固醇，這樣一來，脾胃虛寒或膽固醇過高的人豈不是無福消受？萬一忍不住還是想吃，怎么辦？
專家支招，普通人吃蟹以清蒸較為鮮美，若以溫熱性調味料相配或改清蒸為辣炒等方式，都能減輕蟹的寒性，如此一來，胃寒、消化功能不好的市民都可以一嘗蟹美，但一定要把持控制好食量。
食蟹大咖：每天2只大閘蟹當夜宵
廖小姐是大閘蟹的忠實粉絲，雖然自己的膽固醇偏高，但每年一到產季就忍不住要買來吃。較近，她甚至還把大閘蟹當夜宵，每天夜里都能吃上兩只！考慮到成本問題，她還專門到市場挑那些打折的、看起來不是很強壯的大閘蟹。
1.雞蛋、蛋黃和調料一起放入容器中，用打蛋器或叉子攪拌均勻，不罩上微波薄膜，高火1分鐘后，攪拌均勻。
2.以同樣的方法，再高火2分鐘，中途需充分攪拌2次。
3.取出田頭蟹肉，用手撕開。
4.把蟹肉加入處理好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻，再高火1分鐘。
5.取出后，撒上蔥（切末）即可食用。

雞蛋本身就比較好調理，所以在燒菜時一定要掌握好火候，以免影響菜的外觀和味道
注意：在雞蛋炒大閘蟹肉時，一定要掌握好火候，以免燒掉。用油量不用太多，太多了會影響到減肥期間的適宜程度。通過這種方式是可以達到減肥的。
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