上周日下午，15名惠集讀友相聚盱眙龍蝦惠州河南岸分店，試吃了美味的盱眙小龍蝦。據了解，盱眙龍蝦的門店分布在全國各地，只有盱眙龍蝦協會的人才有資格開盱眙龍蝦店，所用的十三味香料也已申請了專利。

據盱眙龍蝦惠州河南岸分店的**廚師楊曜瑋介紹，該店于2014年9月6日開業。開業前，他對惠州進行了考察。那時，惠城區經營小龍蝦的餐館不**過3家，而現在保守估計已有30家，說明小龍蝦的市場前景看好。去年，盱眙龍蝦的總產值已**過100億元。

“只要水質好，小龍蝦就干凈”

對于市民普遍關注的“小龍蝦是不是很臟”的問題，楊曜瑋表示，龍蝦配方正宗，小龍蝦和其他河鮮海鮮一樣，臟與不臟取決于其所生長的水質。水質好龍蝦就是干凈的，否則就是臟的。盱眙小龍蝦和大閘蟹都是在同一水環境下養殖的，很干凈。

楊曜瑋說，盱眙的支柱產業就是龍蝦養殖業。前些年，因為社會上盛傳小龍蝦“很臟”，龍蝦配方料，吃小龍蝦不健康，盱眙的龍蝦養殖業一度受到毀滅性的打擊。后經當地**調動一些力量進行一系列的宣傳、科普，小龍蝦才為越來越多的人所接受。

“小龍蝦并不是外來物種”

社會上有傳言，小龍蝦是外來物種。更有一種傳言稱，小龍蝦在國外是很低賤的東西，只有在中國才像寶貝一樣被對待。

對此，楊曜瑋辟謠道，小龍蝦并不是外來物種。近年來，科學家在盱眙發現了小龍蝦的化石，證實了小龍蝦在1億多年前就已在盱眙出現，十三香龍蝦配方，而不是傳言所說的是外來物種。

許建忠可以說是盱眙龍蝦調料創始人，自然名氣不一般。“我們家的龍蝦調料已經有二十多年歷史，銷售額全年達到兩千萬多，**海內外，我們家的龍蝦調料現已設置線上銷售，顧客可以更方便地選購我們的產品。”

? ?關于許建忠調制的龍蝦調料銷售火的原因，福建龍蝦配方，盱眙許記味食家的龍蝦調料不僅以真滋味而**，而且產品分為六大口味、十九個系列，適合各個地域人們對龍蝦美味不同的訴求。購買比較多的龍蝦調料有十三香龍蝦、香辣龍蝦、椒鹽龍蝦、黃燜啤酒龍蝦、口味蝦、黃燜蒜香龍蝦、油燜大蝦以及鹵水龍蝦等，種類繁多，總有一款是消費者喜愛的口味。

? ?在倡導不斷創新出更多符合大眾需求的多口味盱眙龍蝦同時，許建忠龍蝦調料也秉承著健康、和諧的美食理念。在藥膳同源的框架下，對于龍蝦調料的原料經過嚴格篩選，合理配伍，分量加工，做到味之韻（醇香和諧）、性之溫（中和龍蝦的涼性）、功之均(功效機理平衡)等方面。那么一開始生產的花蛤和龍蝦調料有著什么聯系呢？原來是龍蝦調料的購買是有季節性的，所以許建忠推陳出新，不單單只走生產龍蝦調料這條路，還同時銷售起了海鮮調料。

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盱眙許記味食發展有限公司主要從事盱眙龍蝦調料的生產和銷售，許建忠龍蝦餐飲連鎖*，龍蝦文化推廣，龍蝦廚師培訓，龍蝦餐飲研究。許建忠，一個樸實的蘇北漢子，上世紀九十年代初，隨著下海的人潮來到了景色秀麗的山城盱眙，開始了創業之路。盱眙這塊熱土，從來都是文人墨客的匯聚之所，商賈云集的活躍舞臺！依托這靈山秀水之**，乘著**英明決策的東風，許建忠品牌如魚得水，從山城市場一個小攤位做起，事業逐漸紅火起來。勤勞開放的盱眙人民向來都是不論先干，勇于**前。憑借這種精神，硬是把不起眼的小龍蝦吃出了世界奇跡來！許建忠借助這股紅色風暴，事業迅速駛上了快車道。在盱眙縣**成功舉辦“中國·盱眙**龍蝦節”的影響下，龍蝦美食風暴席卷全國乃至**，龍蝦店如雨后春筍迅速在世界各地開花結果，從而較加帶動了龍蝦和龍蝦衍生品的迅速發展，龍蝦調料較是供不應求！為擴大生產規模，提升產品及企業形象，2005年許建忠把調料行升級為許記味食發展有限公司。在盱眙縣經濟開發區買地建廠。公司占地18畝，是一家集項目開發、調料研制生產、餐飲連鎖管理于一體的綜合性經濟實體。2005年通過iso9001.2000**質量體系認證，2007年通過qs國家食品安全認證。2008年榮獲淮安市**商標。固定資產700余萬元，員工50余人，其中從事產品研發的中高專業技術人才10多人，產品**全國20多個省市地區，連續八屆獲得“中國龍蝦節”的供應商。許記味食發展有限公司秉承一貫的創新精神，倡導健康、和諧的美食理念，在藥膳同源的框架下對每種產品的原料嚴格篩選，合理配伍，分量加工，做到味之韻（醇香和諧），性之溫（中和龍蝦的涼性），功之均（功效機理平衡），并將產品分為六大口味，十九個系列，在傳統口味的基礎上，開發出較能適應各地域人們對龍蝦美味不同訴求的新品。許記味食發展有限公司在經濟騰飛的大潮中，以質量求生存，以品牌為生命！公司每個員工都有強烈的社會責任感和使命感！不違背良心求利益，不背棄誠信求生存，真正做到以客戶所需為導向！高質量的產品、誠信的熱忱服務，在**經濟效益的同時**了良好的社會效益。