抄肉抄捕
何謂抄肉抄捕?就是在蟹種培育池一灘一灘的布上水花生、水葫蘆等水生植物，天暖時(shí)將蟹喜食的碎小雜魚、螺、蚌肉等餌料灑在上面，誘蟹在其上覓食和棲息，用帶兜的抄網(wǎng)把水生植物輕輕的撈起并抖動(dòng)，將水生植物再放下塘，倒出網(wǎng)兜中的蟹種。
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合肥人吃大閘蟹還有一個(gè)講究，那就是只吃合肥陽澄湖大閘蟹。因?yàn)殛柍魏拇箝l蟹肉多、味美、蟹黃足，用于下酒再合適不過了。所以到了秋季，陽澄湖蟹的攤點(diǎn)前總是圍滿了購買的人。如果你去北京旅游，那么一定要體會(huì)一下當(dāng)?shù)厝似沸返牡某苑ǎ瑫?huì)讓你有一種北京人的感覺。

而正是由于陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)比較好，所以陽澄湖大閘蟹價(jià)格也要高一些。通常在每年9月份大閘蟹剛開始上市的時(shí)候，一只中等個(gè)頭的陽澄湖蟹它的價(jià)格要賣到上百元甚至更高。這個(gè)時(shí)候，對于一些喜歡品蟹的朋友來說，價(jià)格的障礙可能會(huì)使你有一絲猶豫，想品嘗又覺得有點(diǎn)貴。
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