”大閘蟹“你不知道的秘密
 秋風起，蟹腳癢。每年的9-12月份，是吃大閘蟹的時候，但是如今的大閘蟹市場魚龍混雜，想吃到“名副其實”的大閘蟹并不是件容易的事。究竟一只大閘蟹當中隱藏了哪些秘密？讓我們一起來探尋。

       提起大閘蟹，大家自然把它與高價、高檔相掛鉤。而在商家的宣傳中，更是總提起陽澄湖如何好，似乎陽澄湖螃蟹才是正宗“大閘蟹”，其他產區螃蟹就是河蟹。

“其實這是個誤區，在南方我們吃到的不管河蟹還是大閘蟹，都是長江水系*絨螯蟹。”江蘇蟹都匯大閘蟹養殖技術專家葉新告訴大家，所謂大閘蟹其實只是蘇南一帶對于河蟹的特殊稱呼而已。
別拿大閘蟹當夜宵 4類人不要吃螃蟹


很多人都很喜歡吃螃蟹，但并不是每一個人都適合吃螃蟹的，因為螃蟹性寒且高膽固醇，這樣一來，脾胃虛寒或膽固醇過高的人豈不是無福消受？萬一忍不住還是想吃，怎么辦？
專家支招，普通人吃蟹以清蒸較為鮮美，若以溫熱性調味料相配或改清蒸為辣炒等方式，都能減輕蟹的寒性，如此一來，胃寒、消化功能不好的市民都可以一嘗蟹美，但一定要把持控制好食量。
食蟹大咖：每天2只大閘蟹當夜宵
廖小姐是大閘蟹的忠實粉絲，雖然自己的膽固醇偏高，但每年一到產季就忍不住要買來吃。較近，她甚至還把大閘蟹當夜宵，每天夜里都能吃上兩只！考慮到成本問題，她還專門到市場挑那些打折的、看起來不是很強壯的大閘蟹。
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