蒜香排骨

上海祥軍餐飲管理有限公司，是一家集小吃設(shè)備銷(xiāo)售、美食菜品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺(tái)式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作與策劃服務(wù)為一體的綜合性美食發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信*一、創(chuàng)新管理、專(zhuān)業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。從事餐飲行業(yè)有26年工作經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)長(zhǎng)港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺(tái)式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作，對(duì)自己要求嚴(yán)格，衛(wèi)生出品按照“六丅”規(guī)范操作，做到有名有家，與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng)，喜歡發(fā)掘新的健康創(chuàng)新點(diǎn)心的品種，做到色、香、味型配方面到位，對(duì)控制成本有一定能力，在工作上能夠把菜品做的更好，深受同事和客人青瞇，受到**的表?yè)P(yáng)，配合能力強(qiáng)，有外燴、茶歇，婚宴團(tuán)體協(xié)調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房管理的相關(guān)工作流程，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)精神，對(duì)自己工作不斷地提升。步驟
1. 準(zhǔn)備材料，山藥用“鐵棍山藥”，很細(xì)的那種，這個(gè)比較糯。
2. 洗凈后切塊，放蒸鍋里蒸。我都沒(méi)有去皮，蒸熟后比較容易去皮。
3. 蒸30分鐘左右，筷子可以輕松的插入就熟了
4. 取出后去皮。
5. 紫薯中分次加入煉乳，用勺子壓成泥，并攪拌均勻（煉乳不要一次加很多，以免紫薯泥太濕，太甜。寧干勿濕哦）
6. 三種材料都?jí)撼赡酄?/span>
7. 用月餅?zāi)＞哒停悍乓粚幼鲜砟鄩浩剑俜拍瞎夏嗷蛏剿幠啵俜抛鲜砟鄩浩健Ｃ撃r(shí)我底下墊了蛋糕托子，這樣方便移動(dòng)。也可以直接脫模到容器中。
8. 漂亮，好吃，健康。
注意事項(xiàng)
南瓜的水分太多，泥太濕了，不容易整形！紫薯有點(diǎn)干，加點(diǎn)煉乳可以改善，而且煉乳有奶味且較甜，不需要再加糖了！

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