水晶蝦餃皇

上海祥軍餐飲管理有限公司，是一家集小吃設(shè)備銷售、美食菜品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作與策劃服務(wù)為一體的綜合性美食發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信*一、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。從事餐飲行業(yè)有26年工作經(jīng)驗(yàn)，專長港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作，對自己要求嚴(yán)格，衛(wèi)生出品按照“六丅”規(guī)范操作，做到有名有家，與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng)，喜歡發(fā)掘新的健康創(chuàng)新點(diǎn)心的品種，做到色、香、味型配方面到位，對控制成本有一定能力，在工作上能夠把菜品做的更好，深受同事和客人青瞇，受到**的表揚(yáng)，配合能力強(qiáng)，有外燴、茶歇，婚宴團(tuán)體協(xié)調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房管理的相關(guān)工作流程，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)精神，對自己工作不斷地提升。步驟
1. 準(zhǔn)備材料，山藥用“鐵棍山藥”，很細(xì)的那種，這個(gè)比較糯。
2. 洗凈后切塊，放蒸鍋里蒸。我都沒有去皮，蒸熟后比較容易去皮。
3. 蒸30分鐘左右，筷子可以輕松的插入就熟了
4. 取出后去皮。
5. 紫薯中分次加入煉乳，用勺子壓成泥，并攪拌均勻（煉乳不要一次加很多，以免紫薯泥太濕，太甜。寧干勿濕哦）
6. 三種材料都壓成泥狀
7. 用月餅?zāi)＞哒停悍乓粚幼鲜砟鄩浩剑俜拍瞎夏嗷蛏剿幠啵俜抛鲜砟鄩浩健Ｃ撃r(shí)我底下墊了蛋糕托子，這樣方便移動。也可以直接脫模到容器中。
8. 漂亮，好吃，健康。
注意事項(xiàng)
南瓜的水分太多，泥太濕了，不容易整形！紫薯有點(diǎn)干，加點(diǎn)煉乳可以改善，而且煉乳有奶味且較甜，不需要再加糖了！

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    祥軍小吃培訓(xùn)*總部-上海祥軍餐飲管理有限公司，是一家集小吃設(shè)備銷售、美食菜品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)開發(fā)、小吃*服務(wù)、小吃開店咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信*一、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。                                                         張師傅從事實(shí)體店十多年經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐基礎(chǔ)上并創(chuàng)立的美食菜品培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)企業(yè)，結(jié)合自身豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，全心致力于鉆研各種餐飲小吃技術(shù)，讓學(xué)員**，不控制任何配方和**技術(shù)，每種技術(shù)都會毫無保留教給學(xué)員，讓您少走彎路，迅速成功開店創(chuàng)業(yè)圓夢！  是張師傅從事早餐面點(diǎn)十余年，從學(xué)徒、打工、開店三步曲下來，張師傅深知美食小吃技術(shù)的深奧，也深知許多想創(chuàng)業(yè)朋友的處境和想法，雖然做一個(gè)小吃生意投入沒有多大，正是這樣，做的人越來越多，競爭也越來越大，現(xiàn)如今不是十多年以前了，小吃生意那時(shí)很容易做，只要做出來不管好壞，都好賣，現(xiàn)在，不管在那里，人們對吃的要求都越來越高，不光是從口感、賣相、營養(yǎng)、重較要的是食品安全，說到這里就是一個(gè)重點(diǎn)，國家不允許禁用的添加劑，我們是堅(jiān)決不碰，這樣讓您學(xué)我們的技術(shù)在經(jīng)營上，無后顧之憂。