大閘蟹的營養價值

   大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A**其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230**單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。
此外，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。

每一個大閘蟹吃貨都get的拍照技巧

       美食當前，不拍會死！對于*大閘蟹吃貨來說，吃與拍已經達到了同樣的高度。拍一張曬的出手的美食大閘蟹照片和吃一頓美味的大閘蟹一樣滿足，那么如何把大閘蟹拍的精致誘人呢？
       從鮮活大閘蟹的特寫鏡頭到清蒸大閘蟹的的誘人畫面，不要流口水，只要稍加規劃，并注意抓住時機，就可以拍出令人垂眼欲滴的大閘蟹照片。因為大閘蟹是鮮活產品，還未經過烹飪的大閘蟹怎么拍，怎么no！所以在朋友圈一般都曬烹飪過的大閘蟹比較有食欲。
       布景：選擇一個能增強大閘蟹魅力但不搶風頭的布景。選一個簡單的素背景或桌布。用和你的美食大閘蟹有色彩對比或協調的盤子，但不要是同樣的顏色，確保在背景上沒有凌亂的雜物分散注意力，用大光圈來模糊背景比較好！
        燈光：勁量用自然光，較理想的設置是靠著一扇大窗戶，有白色的窗簾分散光線。如果你不能利用自然光，不要想著用閃光燈。閃光攝影對大閘蟹精細質感來說過于生硬。它把所有東西都平面化了，只有些看著不舒服的亮點。
        學會平衡色彩。特別是當沒有自然光的時候，你的照片會呈現黃色或藍色的樣子讓大閘蟹看起來很糟糕。用你相機里的白平衡，或后面用數碼調節顏色。
         穩住。在弱光條件下，像是飯店或是廚房，長時間曝光讓相機的任何一點移動都會弄花照片。如果可能盡量用三角架。如果沒有，那可以試著把相機放在玻璃水杯或椅背上。或給自己做個線繩三腳架。
蟹興閣/陽澄湖大閘蟹/陽澄湖大閘蟹做法由鄭州遠之鵬商貿有限公司()提供。

  蟹興閣隸屬于蘇州蟹興閣集團，創業于2008年，是一家專注“蟹興閣”品牌陽澄湖大閘蟹民營股份制公司。經過9年孜孜不倦的努力，目前是中國較具規模的陽澄湖大閘蟹、海鮮禮包全國連鎖品牌。2009年正式從水產養殖業進入市場營銷行業；并啟用蟹興閣品牌。目前，蟹興閣公司現有全國17家直營專賣店，員工200多人，公司遵循“品質和誠信是企業生存的根本”的經營理念，較終贏得了廣大客戶的信任。