蔬菜購(gòu)買(mǎi)小常識(shí)

一、看顏色。蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類(lèi)：深綠色葉菜，如*、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。但是它們也有自己的優(yōu)勢(shì)，如洋蔥含有維護(hù)心臟健康的活性物質(zhì)，馬鈴薯對(duì)胃腸具有保護(hù)作用等等。

二、看鮮度。蔬菜越新鮮，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失越少，抗氧化物質(zhì)含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值也就越高。多數(shù)蔬菜儲(chǔ)存一般不宜**過(guò)3天。蔬菜包上保鮮膜放入冰箱存儲(chǔ)，可延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。

三、看品牌。蔬菜有可能被農(nóng)yao和化肥所污染。解決這個(gè)問(wèn)題，較i好的方法是選擇綠色蔬菜或有機(jī)食品蔬菜。這些蔬菜的種植管理過(guò)程有相關(guān)法規(guī)的**，其品牌和產(chǎn)**識(shí)明確，因此值得消費(fèi)者信賴。那些無(wú)品牌、無(wú)產(chǎn)地的蔬菜購(gòu)買(mǎi)時(shí)則需要慎重考慮。
如果不方便購(gòu)買(mǎi)品牌蔬菜，可以考慮購(gòu)買(mǎi)應(yīng)季蔬萊，回家后用鹽水或淘米水浸泡半小時(shí)，再用流水沖干凈即可。每一種蔬菜都有其與生態(tài)環(huán)境適應(yīng)的較i佳生長(zhǎng)期，在這個(gè)氣候條件下，可以生產(chǎn)出較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使用的化學(xué)物質(zhì)也相對(duì)較少。

上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細(xì)，味甜口感好。

新鮮時(shí)蔬，果大肉厚，甜中微辛，肉多味鮮；甄選優(yōu)質(zhì)種子，人工栽種，不施化肥農(nóng)yao，綠色更健康。
常見(jiàn)菜名：青椒炒蛋、青椒炒肉絲、青椒土豆絲、虎皮青椒、青椒炒香干。友情提示：請(qǐng)?jiān)谑盏截浧泛?1時(shí)間打開(kāi)并晾透后放入冰箱冷藏，切勿長(zhǎng)時(shí)間留置。

青椒的選購(gòu)技巧

1、青椒的成熟期：大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售，所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。

2、看軟硬：首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說(shuō)明比較新鮮，剛摘下不就；軟的就是放的時(shí)間長(zhǎng)了，不能選。

3、看表面：表面上不能有傷口，因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆，通過(guò)運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開(kāi)始腐爛。

4、看整體：青椒的整體應(yīng)該是飽滿而充滿水分的，不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時(shí)間長(zhǎng)的了。

玉米總消費(fèi)的在口糧比重大約在5%左右，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，這個(gè)比例有逐步降低的趨勢(shì)。在“玉米的故鄉(xiāng)”墨西哥，“國(guó)菜”玉米餅的年消耗量達(dá)到1200萬(wàn)噸之多；在發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，玉米也被作為補(bǔ)充人體所必需的鐵、鎂等礦物質(zhì)的來(lái)源為人們廣泛食用；在某些貧困國(guó)家和地區(qū)，玉米依然是人們廉價(jià)的果腹之物。
玉米用作飼料、食物和工業(yè)原料，在許多地區(qū)作為主要食物，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，蛋白質(zhì)含量也低，并缺乏菸草酸，若以玉米為主要食物則易患糙皮bing。玉米的谷蛋白質(zhì)低，不適于制做面包。在拉丁美洲，玉米廣泛用作不發(fā)酵的玉米餅。
玉米雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里較優(yōu)異的，益生元是益i生菌的糧食，對(duì)人體的益i生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對(duì)腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康。

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