真空滾揉機：1.破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密2.加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。3.加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的較重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，（滾揉機價格合理哦~）才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是較少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能**將鹽溶性蛋白提取出來。二：變頻滾揉機： 指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節滾筒轉速，以達到工藝要求。 
 
 
 技術參數：
 
滾筒容積
50L
300L
500L
600L
800L
1000L
1200L
1400L
1800L
裝料量（kg）
30
225
375
450
600
750
900
1050
1350
真空度(Mpa)
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
0.04-0.08
滾筒轉速（r/min）
35
7.5
7
7
6.5
6
4
4
4
總功率（Kw）
1.12
2.25
2.95
2.95
3.75
4.75
5.1
5.1
6.6
外型尺寸（mm）
840*500*930
1420*920*1450
1780*1020*1550
1980*1020*1550
2000*1230*1800
2140*1330*1900
2350*1330*1990
2400*1440*2100
2700*1540*2220
總重量（kg）
100
440
500
530
600
630
800
980
      產品展示：


營銷 : 新品 ;
適用范圍 : 肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備 ;
產品用途 : 肉類機械 ;
外形尺寸 : 1420*920*1450（mm） ;
包裝 : 拉伸膜 ;
凈重 : 440（kg） ;
功率 : 2.25（kw） ;
電壓 : 380（V） ;
型號 : sz-300 ;
** : 順澤 ;
種類 : 肉制品生產線 ;
加工定制 : 是 ;

山東諸城順澤機械有限公司 經銷批發的殺菌鍋、清洗機 風干機 滾揉機、斬拌機、去皮機、油炸機 燃煤油炸機 油炸流水線 掛冰機、拌料機、硫化罐、食用菌滅菌器、夾層鍋、食品機械配件**消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。順澤機械有限公司經銷的食品機械配件品種齊全、價格合理。 諸城順澤機械有限公司實力雄厚，重信用、守合同、**產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。
加工方式 : 來料加工;來樣加工;來圖加工;其他;
工藝 : 脫水;油炸;揉捻;殺菌;蒸煮;鹽腌;烘干;去皮(根);食品原料加工;
**名稱 : 順澤
質量控制 : 無