1、*健康，**才會被長久認可：地溝油、添加劑、農藥蔬菜等食品*問題不斷曝光，消費者更加重視食品*。烹制菜品除了要掌握好的技術外，較重要的還是要選擇綠色健康的食材。而這一點也是目前每一家張記花甲*店需要有的和需要堅持的食品*原則的問題。
     2、持續O2O的發展。餐飲O2O君已經叱詫風云了一兩年時間，在未來幾年依然勢不可擋。線上外賣平臺仍將繼續盛行，同時也有不少花甲*店也在開發自己的線上平臺。
     3、“返璞歸真”才是較好的亮點：一則可以烘托店內氣氛，二則可以讓食客親眼看到花甲的制作過程，放心而又感到親切，也讓食客真正體驗到我們花甲制作的健康，食品*也可以讓客戶放心。
花甲的營養與做法 現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。 1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點； 2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用，從而使體內膽固醇下降； 3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。 1、高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合； 2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 蛤蜊等貝類本身較富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊較好提**天用水浸泡才能吐干凈泥土。 中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。 1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病； 2、貝類中的泥腸不宜食用； 3、選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。



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