谷氨酰胺轉氨酶的中試生產條件
通過對國內外相關數據庫及網上資源的檢索，谷氨酰胺轉胺酶(TG)的中試生產條件出自于《應用與環境生物學報》
考察了5 L小罐中淀粉預處理方式對微生物谷氨酰胺轉氨酶酶活（TG）的影響，探討了谷氨酰胺轉氨酶中試生產過程的逐級放大原則，并將5 L小罐實驗結果放大到30 L小試和300 L中試規模。
研究結果表明：采用經液化處理的工業淀粉培養基進行發酵，TG酶活、TG生產強度及TG產率分別比未用液化淀粉培養基提高了32%，32%和70%；以單位培養液體積中空氣流量(qv/V)相同及消耗的功率(p0/V)相同的原則為放大依據，將5 L罐實驗結果放大至30 L小試及300 L中試規模。30 L罐發酵TG酶活和TG生產強度均**5 L罐。300 L罐中MTG酶活達到* u/mL，MTG的平均比合成速率達到2.68 u h-1g-1，接近于5L罐的TG平均比合成速率，表明本研究所采用的通氣量、攪拌轉速等放大原則是可行的。
華根霉脂肪酶有機相合成酶活的研究
【機構】 江南大學生物工程學院教育部工業生物技術重點實驗室； 江南大學生物工程學院教育部工業生物技術重點實驗室 江蘇無錫214036； 
【摘 要】 通過比較7種微生物脂肪酶的有機相合成酶活、水相水解酶活及在正中催化乙酯合成的能力,證明了合成酶活與水解酶活相關性不高,合成酶活比水 解酶活更能反映脂肪酶的合成能力。通過比較兩株華根霉(Rhizopuschinensis)脂肪酶酶活,發現合成酶活相差較大,表明相同種屬微生物的脂 肪酶合成酶活存在不同。對Rhizopuschinensis-2液態發酵產脂肪酶進程研究發現,水解酶活高峰先于合成酶活高峰大約12h。將不同培養時 間的Rhizopuschinensis-2全細胞脂肪酶用于催化乙酯合成,具有高合成酶活的全細胞脂肪酶催化乙酯合成反應較快。因此,全細胞脂 肪酶用于催化有機相酯合成反應時,具有高脂肪酶合成酶活的菌體具有較好的催化酯合成能力。

一鳴生物/tg酶生產/tg酶用途由江蘇一鳴生物股份有限公司()提供。

江蘇一鳴生物股份有限公司（原泰興市一鳴生物制品有限公司），成立于1998年8月，于2015年8月股改較名，注冊資本5260萬元，固定資產總計13416萬元，占地面積75000 m2，有2個廠區分別在泰興根思（公司總部）和沭陽縣經濟開發區（江蘇一鳴生物科技有限公司），是集科研、生產制造和銷售于一體的現代化民營股份制企業。現為中國食品添加劑和配料協會理事單位、中國生物發酵產業協會團體會員單位、中國發酵工業協會團體會員單位、江蘇省食品添加劑和配料協會理事單位、江蘇省現代工業發酵協同創新中心共建單位，江蘇省**企業、江蘇省民營科技企業、泰州市農業產業化**企業,公司資信等級為AAA級。
      公司主要從事生物工程食品添加劑及配料、醫藥等產品的研制、生產、銷售，現有產品：食品添加劑谷氨酰胺轉氨酶、脂肪酶、可得然膠等。是繼日本味之素公司之后，**上*二家、國內*一家實現以微生物發酵法生產谷氨酰胺轉胺酶（MTG）的企業。公司擁有1個泰州市**產品和2個江蘇省**產品。公司秉承“誠信、勤儉、專業、創新”企業精神，努力打造一鳴質量、一鳴品牌，企業和產品先后通過ISO9001：2008質量管理體系認證、ISO22000:2005食品安全管理體系認證、進出口產品安全認證、Kosher認證--猶太潔食認證。
     公司主導產品谷氨酰胺轉氨酶、脂肪酶、可得然膠、多聚賴氨酸等，都是以生物發酵法生產的**食品添加劑，公司貫徹執行《食品安全法》，嚴格按照批準的食品添加劑“生產許可證”內容范圍組織生產；秉承“誠信、勤儉、專業、創新”企業精神，努力打造一鳴質量、一鳴品牌，先后通過ISO9001：2008質量管理體系認證、ISO22000:2005食品安全管理體系認證、Kosher猶太潔食認證、halal清真認證；誠信經營，先后獲得了泰州市**產品、泰興市質量誠信單位、泰州市質量管理獎、泰州市信用管理**企業、江蘇省企業信用管理貫標證書等。
     公司注重科技投入，堅持開放、合作的發展理念。目前，企業已先后與江南大學、重慶工業大學、武漢工業大學等科研院所開展了廣泛的產學研合作，形成了生產、科研、開發并舉的發展體系和長期合作機制，建立了由30多名科技人才組成的科研團隊。公司每年出資在400-500萬元與高校科研院所合作，用于新技術的研發，并與江南大學合作成立了“江南大學研究生工作站”、“江南大學功能性配料研究所”、“江南大學-泰興一鳴聯合研究中心”，經泰州市批準成立“泰州市食品**酶工程技術研究中心”。公司每年堅持技術投入研究開發新產品，脂肪酶產品獲得了泰州市科技進步二等獎，“益生制劑及其增效技術研究與應用”的研究項目獲得了2007年國家科技進步二等獎。
     2011年以來，公司實現了保持銷售收入年增長30%-60%的快速發展，2013年、2014年連續兩年獲得泰興市工業經濟“爭**位獎”。2015年1-6月份完成國稅開票5471.38萬元，兩稅收入1170.86萬元；預計全年可完成國稅開票1億元，兩稅收入2000萬元。