老北京片皮鴨哪里有學(xué)，哪里學(xué)正宗烤鴨
 


片皮鴨是一道漢族傳統(tǒng)名菜，制作方法是掛爐烤制。首先要用少見擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是掌握火候，火欠則生，火過則黑。烤好的鴨子色呈棗紅，鮮艷油亮，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻，富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。
 
 
長沙湘源地餐飲培訓(xùn)：電話
咨詢QQ：414136377       我要報(bào)名創(chuàng)業(yè)
微信號：haohaoxia0906
聯(lián)系人：蘇文   技術(shù)和配方全教，毫無保留。
 聯(lián)系我學(xué)兩樣送兩樣更多優(yōu)惠請撥
優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人，學(xué)兩個項(xiàng)目送兩個項(xiàng)目
住宿問題：提供吃住； 
特注：凡前來學(xué)習(xí)的人，憑電話記錄 或微信和QQ到公司找蘇文（除特價(jià)套餐之外）可適當(dāng)優(yōu)惠.
湖南湘源地專業(yè)從事餐飲小吃培訓(xùn)，眼見為實(shí)，滿意再學(xué)！
 
 
    “老北京片皮鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風(fēng)味名菜。
    皮烤鴨吃法多樣，較適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據(jù)個人的愛好加上適當(dāng)?shù)淖袅希缡[段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據(jù)季節(jié)的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風(fēng)味。烤后的涼脆皮烤鴨，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。
  
   誠信片皮鴨優(yōu)勢 
1、在傳統(tǒng)片皮鴨配方基礎(chǔ)上加以改良，秘制配方
2、嶺南名師教學(xué)，技術(shù)精湛，**正宗技術(shù)，無保留教學(xué)
3、皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻，開一家火一家
4、提供實(shí)習(xí)操作，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者
    理論學(xué)習(xí)：
1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；
2、開店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等
    示范講解：
1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教；
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識，融會貫通
    自我實(shí)踐：
1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；
2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過，準(zhǔn)予畢業(yè)
 
    培訓(xùn)內(nèi)容 
1. 老北京片皮鴨選材。
2. 鴨的腌制技術(shù)
3. 進(jìn)貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用
4. 片皮鴨的烤制
5. 片皮鴨成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。
 
   合作方式：
1. 老北京片皮鴨現(xiàn)場培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)1500元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。
培訓(xùn)時間  隨到隨學(xué)，3-4天左右，學(xué)會為止。

本公司成立以來、一直專心致力于中國美食技術(shù)，特色小吃和傳統(tǒng)特色湘味的創(chuàng)新與推廣 　　
?我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資，全心致力于小本創(chuàng)業(yè)的餐飲項(xiàng)目，為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負(fù)的機(jī)會，能使每位創(chuàng)業(yè)者通過*美食坊實(shí)現(xiàn)夢想是我們較大的心愿。
本公司主要經(jīng)營產(chǎn)品：?美食培訓(xùn)?餐飲管理