包子是一種古老的面食，它起源于三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率 兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水，*車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
      諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。
      從此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
      諸葛亮創始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現了白饅頭（不帶餡的）。

      傳統面點市場潛力巨大，以新興的包子店為例——現制包子營養健康、適合國人的口味和營養需求，以及符合飲食習慣，具有**飽和的市場商機。新鮮出爐、現制現售的包子，遠比西式面點受歡迎，這是包子店存在和發展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛生等特點，是包子店鋪具有發展前景的關鍵因素，為人們快速、營養地解決日常飲食提供了較佳的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報的項目，并且入行簡單、可持續經營，加上消費者對包子的需求無季節性，為包子店的發展提供了無限的空間。      

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