那些年，被我們誤解的白酒常識

誤區1：酒越陳越好
“窖藏”“陳年老酒”這些傳統觀念正確嗎？對此，老宜賓酒提醒，白酒越陳越好是誤解，酒類產品是有保質期的，白酒也是一樣，時間越長不是越好喝，而是越不能喝。白酒一般分為醬香型、濃香型、清香型和兼香型。“酒是陳的香”主要是指醬香型白酒。
白酒越陳越好，也是針對酒廠的說法。真正的“陳年酒”是指密封酒窖中存放的基酒，而不是瓶裝白酒，裝瓶后的酒較好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降等一系列問題。

誤區2：“勾兌”是制假手段
提到勾兌，很多人就會聯想到劣質酒、摻假等等，公眾對于白酒勾兌的理解就是“酒精加水”，或者認為“高價名貴的白酒一經原酒勾兌，其品質就等同于小作坊的散酒”?？傊?，在人們的印象中，勾兌會降低酒的品質，甚至勾兌就是制假手段。
但正確的信息應該是：“勾兌”是白酒生產工藝中的一道正常程序，從技術層面上講，勾兌，是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準，質量上要基本達到同等級酒的水平。勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。因而，勾兌并不是一個貶義詞，恰恰相反，勾兌是白酒生產技術的進步，是生產優質酒必不可少的環節。

要養生？白酒更勝紅酒！

      在我們的傳統觀念里，大家都認為紅酒美容養顏又還養生，而白酒就又烈又傷身。但老宜賓酒要說，其實我們都錯了，白酒的保健功能大于葡萄酒，并且更潔凈、更保健。
      像老宜賓酒這樣的中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝，在固態蒸餾過程中將產品中的風味物質進行了選擇與純化。而葡萄酒為釀造酒，更多的風味物質來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。
       白酒生物活性成分之多是世界酒類之較，達到了近1500種。這些白酒生物活性成分能夠緩解酒精傷害，能增強人體防御功能、調節生理節奏，以及預防疾病和促進康復等，因此，適量飲用白酒，是非常有利健康的。
       并且中國有句老話：“酒是糧食精”。什么較養生？當然是五谷雜糧，而白酒，就是從這五谷雜糧中提取出來的精華。而從白酒所含的微量成分來看，有機物的種類非常并且這些功能性成分來自自然發酵，與中藥材均為天地同釀，且都有同歸自然的屬性。
       所以說，每天喝一杯由高粱、玉米、大米、小麥、糯米等五谷精釀而成、集純糧之精華的老宜賓酒，可以促進身體的新陳代謝速度，增強消化系統、養顏美容，提神祛勞，驅除寒冷，舒筋活血，預防心血管疾病的發生，是很好的養生保健之法呢。
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四川省宜賓市宜豐酒業有限公司系宜賓釀酒行業早期民營企業，先后于一九八二年開始組建。宜賓市豐宜曲酒廠、宜賓市宜豐曲酒廠、宜賓市翠屏曲酒廠、云臺曲酒廠、岷江釀酒廠。自上世紀九十年代末，企業體制改革以后，正式定名為“宜賓市宜豐酒業有限公司”。
宜賓已有1200多年的釀酒歷史。宜賓老窖系列是沿用和發展了純固態發酵等特殊釀造工藝，因使用原料品種之多，發酵窖池之老較加形成自身的喜人特色。
宜賓老窖系列為濃香型白酒，擁有數十個品種，。三十多年來，銷往全國各地，享有較高的聲譽。