紫薯小小酥?。ㄝ^較簡單的點(diǎn)心！）的做法 

1. 紫薯放入白砂糖，2勺奶粉壓成泥備用。較好趁熱壓，糖化的快些。

2. 雞蛋充分打散（留一點(diǎn)點(diǎn)刷表面），一點(diǎn)一點(diǎn)倒入色拉油內(nèi)，倒時(shí)均不停的攪拌，以防油水分離！直至充分?jǐn)噭颍?

3. 低筋粉、奶粉過篩倒入油蛋液中，揉成團(tuán)。若覺得面團(tuán)有些干不能成團(tuán)，可一小勺一小勺加入牛奶或水，不要過度揉搓，否則就不酥了！成團(tuán)就行！揉好的面團(tuán)放入冷藏室約30分鐘，讓面團(tuán)醒一下！

4. 將紫薯泥搓成長條備用。將面團(tuán)搟成長方形長度與紫薯泥一樣。

5. 像上圖一樣將紫薯泥包住，上面刷上蛋液，撒上黑芝麻，然后切成小長方形即可。簡單易做的紫薯小小酥就好了！

6. 將切好的紫薯小小酥排到烤盤上?？鞠?8O'c預(yù)熱5分鐘，烤箱中層18O'c約20分鐘就烤好了！

7. 烤好的紫薯小小薯！

小貼士

全是廚房里有的材料，簡單，方便易做，而且好吃！低筋粉可用玉米淀粉與中筋粉按1:4比例來配。用這個(gè)配方可做各種小小酥。紅豆的、芋頭的、紅薯的、土豆的……自己換一下餡料就行了。

水晶蝦餃皇

上海祥軍餐飲管理有限公司，是一家集小吃設(shè)備銷售、美食菜品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作與策劃服務(wù)為一體的綜合性美食發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信*一、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。從事餐飲行業(yè)有26年工作經(jīng)驗(yàn)，專長港式中點(diǎn)和甜品，本幫傳統(tǒng)美點(diǎn)、臺式點(diǎn)心，冷菜，燒臘培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制作，對自己要求嚴(yán)格，衛(wèi)生出品按照“六丅”規(guī)范操作，做到有名有家，與同事能夠和睦相處，溝通能力強(qiáng)，喜歡發(fā)掘新的健康創(chuàng)新點(diǎn)心的品種，做到色、香、味型配方面到位，對控制成本有一定能力，在工作上能夠把菜品做的更好，深受同事和客人青瞇，受到**的表揚(yáng)，配合能力強(qiáng)，有外燴、茶歇，婚宴團(tuán)體協(xié)調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房管理的相關(guān)工作流程，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)精神，對自己工作不斷地提升。美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-祥軍餐飲管理-美食菜品培訓(xùn)由上海祥軍餐飲管理有限公司()提供。

    祥軍小吃培訓(xùn)*總部-上海祥軍餐飲管理有限公司，是一家集小吃設(shè)備銷售、美食菜品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、小吃技術(shù)開發(fā)、小吃*服務(wù)、小吃開店咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信*一、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。                                                         張師傅從事實(shí)體店十多年經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐基礎(chǔ)上并創(chuàng)立的美食菜品培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)企業(yè)，結(jié)合自身豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，全心致力于鉆研各種餐飲小吃技術(shù)，讓學(xué)員**，不控制任何配方和**技術(shù)，每種技術(shù)都會毫無保留教給學(xué)員，讓您少走彎路，迅速成功開店創(chuàng)業(yè)圓夢！  是張師傅從事早餐面點(diǎn)十余年，從學(xué)徒、打工、開店三步曲下來，張師傅深知美食小吃技術(shù)的深奧，也深知許多想創(chuàng)業(yè)朋友的處境和想法，雖然做一個(gè)小吃生意投入沒有多大，正是這樣，做的人越來越多，競爭也越來越大，現(xiàn)如今不是十多年以前了，小吃生意那時(shí)很容易做，只要做出來不管好壞，都好賣，現(xiàn)在，不管在那里，人們對吃的要求都越來越高，不光是從口感、賣相、營養(yǎng)、重較要的是食品安全，說到這里就是一個(gè)重點(diǎn)，國家不允許禁用的添加劑，我們是堅(jiān)決不碰，這樣讓您學(xué)我們的技術(shù)在經(jīng)營上，無后顧之憂。