一、制冰機(jī)的分類
　　根據(jù)制冰機(jī)制出冰塊的形狀，分為：管冰機(jī)、塊冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)和顆粒冰機(jī)。依據(jù)其功能的差異，可分為食用型制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)；通常，管冰機(jī)和顆粒冰機(jī)制造出來的冰為食用功能，而其他類型的制冰機(jī)如片冰機(jī)、板冰機(jī)、塊冰機(jī)等是為工業(yè)所用的。

二、對制冰機(jī)冰塊的需求：
通常的中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；對于賓館客房：每個房間需1kg冰塊；對于飲品店的珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊能供應(yīng)7至8杯；沙冰、刨冰每公斤能供應(yīng)4杯左右。參考了這些數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的用戶就能夠依據(jù)自己的企業(yè)的規(guī)格及營業(yè)額的預(yù)測作出合理的選擇了。

三、制冰機(jī)產(chǎn)冰量：
1、制冰機(jī)夏季產(chǎn)冰量的認(rèn)識：到了夏天，氣溫環(huán)境溫度顯著升高，水溫上升快，等于延長了每盤冰的制冰時間(由于水的冰點(diǎn)為０℃，要把高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃時間要長)，環(huán)境溫度的升高，對于空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)的產(chǎn)冰量大幅下降也是不能避免的事實(shí)。

2、制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義：用戶在制冰機(jī)選型時，**要考慮到用冰量。但制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境因素影響變化較大，需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件才能夠比較其產(chǎn)冰量。
　　
四、制冰機(jī)的選型：
　　
夏季是真正需要冰塊的季節(jié)，因此用戶在選擇制冰機(jī)的時就要考慮到：您所購買的制冰機(jī)，在夏天天氣較熱，生意較好的那段時期冰塊是否夠用。

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