西式燃氣連焗爐適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調方法，具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點。構造：爐身由**不銹鋼制成，上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐，下部為暗火烤箱，用高密度玻璃纖維包住爐體內膛，能長時間保溫。

二、夾層鍋

夾層鍋又稱蒸汽湯鍋，采用蒸汽為原理，由內外雙層球形鍋體組成，內外夾層中間通入蒸汽加熱，蒸汽溫度為150-180℃，壓力小于0.2MPa，傳熱效率高，不會糊鍋。常用的夾層鍋為可傾式，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料，傾鍋裝置通過手輪帶動齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，整個操作過程*且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業，常用于布朗基礎湯的熬制、肉類熱湯的預煮、配制調味液以及熬煮一些粥和面食類食品。
三、油炸爐

油炸爐是西餐廚房用來制作油炸食品的主要設備，具有投料量大、工作效率高、溫度可設定調節、自動濾油、操作方便等特點，主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成，以電加熱為主。

四、扒爐

扒爐有臺式和立式兩種。臺式扒爐有平扒爐和坑扒爐兩種，大體結構相似，區別在：平扒爐表面是一塊1-2cm厚的平整的鐵板，四周濾油；坑扒爐表面是鐵鑄造的倒“T”字形鐵條。都是用燃氣、電或木炭作為能源。鐵板預熱后，再加油煎制，靠鐵板傳熱，使被加熱體均勻受熱。平扒爐可用于肉類、海鮮加工，還可以煎蛋、炒面、炒飯等；坑扒爐用于肉類、海鮮等塊狀食材加工。臺式扒爐體積小，具有方便、衛生、受熱均勻的效果。

深圳市御業廚房設備有限公司

深圳市御業廚房設備有限公司2003年創建于深圳市龍崗愛聯社區，是一家集科研、設計、制造、銷售、安裝、維修服務為一體的**廚具設備生產企業，是目前深圳市乃至沿海地區競爭實力強的商用廚房設備企業之一。主要經營產品：深圳廚具、深圳廚具廠、深圳廚房設備，深圳廚具設備，深圳廚房工程、深圳廚具工程，深圳廚房設備公司，深圳廚具批發，深圳不銹鋼廚具等配套設施。

十多年來承接了眾多飯店、酒樓及大型工廠飯堂的全套商用廚房設備工程，累積了豐富的實踐經驗，蓄備了一支高素質、**化的人才隊伍。歷年來秉承著“**、務實、求真“的企業精神和完善的售后服務，贏得了廣大用戶的信賴和支持。

目前，御業廚房設備擁有規模宏大的生產工廠，擁有**的進口生產機械設備，科學合理的制造、組裝流程。公司匯聚了當今行業眾多的*技工，他們是各個環節的中堅力量，為了節約能源、保護環境、造福社會，我們公司一直注重節能環保廚房設備和深圳不銹鋼廚具的研制開發。2003年已成功研制出*節能環保爐系列。現已在上千家工廠企業使用，證明能節省電70%，節省油20%，電子點火，自動控制，美觀高雅。

御業廚房設備新開發的大功率電磁爐以其綠色環保，操作方便和顯著的節能優勢，已成為餐飲界廚房設備較新換代的可以選擇。實踐證明比傳統燃油（或燃氣）爐節省燃料費50%以上，加熱速度快40%。目前公司主要提供產品有：大功率電磁爐，爐具，電蒸飯柜，不銹鋼冷柜，西廚設備，抽風環保設備，消毒柜，環保廚具，節能環保爐，酒店廚房設備，飯堂廚房工程，商用廚房工程、不銹鋼廚房設備等。

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