食安小組長應針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預先制定應對措施。可考慮的應對措施包括：對于火災突然停水：停止在本的作業，隔離未完成制作的原料或中間品送到鄰近的制作食品供應，或就近采購食品**供應。二者都必需滿足管理體系的控制要求。直至恢復正常供水。恢復正常供水后對現場和設備、工器具重新清洗消毒，對水質要重新評價，合格后才進行正常產品生產。b)?火災發生：立即停止一切作業，按消防管理要求控制火情，必要時報警處理；火撲滅后應清理現場，對現場和設備、工器具重新清洗消毒，確定設施、設備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復產品生產。災后應確保火災原因已經完全消除。c)?病流行：在本體系要求的基礎上，按當地疾病防控機構指引應對。d)?地震、臺風、洪水等天災：天災發生時應遵守有關防災措施。災后應在確定設施、設備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復產品生產，并重新考慮是否要進行食品安全體系的再設計。e)?突然停電：停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，**過期限的，應按不合格品處理。停電還將影響一些加工設備的運作，如果在當餐服務完畢電力都不能恢復，受影響的食品或原料應按不合格品處理。電力恢復后，應對受影響的設施、設備重新清洗消毒并試運行確保其正常。f)?食物中毒：立即報告有關主管部門和機構，組織對中毒者的搶救。同時按《通知和召回/撤回控制程序》要求控制危害的擴散。與有關部門一起分析中毒原因，若是公司提供的食品導致中毒，應進一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應商情況，以徹底消除中毒源。重新對質量衛生管理體系進行內部審核以及評審，以確定是否有必要修改。g)?有害物泄漏：先**食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預防摻雜和污染。根據有害物的性質和泄漏的原因采取相應的措施。h)?食品鏈的緊急變化：針對這些變化引起的食品安全危害重新進行分析和評估，必要時進行食品安全體系的更新。I）動物：立即報告有關主管部門和機構。同時按《通知和召回/撤回控制程序》要求控制危害的擴散。與有關部門一起分析的來源和影響。若是公司提供的食品帶疫病，應進一步尋找出疫病來源的原料和采購、供應商情況，以徹底消除疫病源。重新對質量衛生管理體系進行內部審核以及評審，以確定是否有必要修改。HACCP小組是否為每個CCP建立關鍵限值（如時間、速率、溫度、濕度、水分含量、水活度、pH、鹽分含量等）？關鍵限值的設立是否科學、直觀、易于監測，確保產品的安全危害得到有效控制，而不**過可接受水平?基于感知的關鍵限值，是否由經評估并能夠勝任的人員進行、判定？為了防止和減少偏離關鍵限值，HACCP小組是否建立CCP的操作限值？是否保持關鍵限值確定依據和結果的記錄？清潔消毒設施應配備足夠的食品、工器具和設備的清潔設施，必要時應配備適宜的消毒設施。應采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。廢棄物存放設施應配備設計合理、防止滲漏、易于清潔的存放廢棄物的設施；車間內存放廢棄物的設施和容器應標識清晰。必要時應在適當地點設置廢棄物臨時存放設施，并依廢棄物特性分類存放。個人衛生設施生產場所或生產車間處應設置更衣室；必要時特定的作業區處可按需要設置更衣室。更衣室應**工作服與個人服裝及其他物品分開放置。生產車間及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施。如設置工作鞋靴消毒設施，其規格尺寸應能滿足消毒需要。應根據需要設置衛生間，衛生間的結構、設施與內部材質應易于保持清潔；衛生間內的適當位置應設置洗手設施。衛生間不得與食品生產、包裝或儲存等區域直接連通。應在清潔作業區設置洗手、干手和消毒設施；如有需要，應在作業區內適當位置加設洗手和（或）消毒設施；與消毒設施配套的水龍頭其開關應為非手動式。洗手設施的水龍頭數量應與同班次食品加工人員數量相匹配，必要時應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成，其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法。根據對食品加工人員清潔程度的要求，必要時應可設置風淋室、淋浴室等設施。企業是否針對CCP的每個關鍵限值的偏離預先制定糾偏措施，以便在偏離時實施？糾偏措施是否包括受影響產品的隔離、評估和處理？在評估受影響的產品時，是否進行生物、化學或物理特性的測量和檢驗，若檢查結果表明危害處于可接受指標內，可放行產品至后續操作，否則應返工、降級、改變用途、廢棄等？糾偏人員是否熟悉產品、HACCP計劃，經過適當培訓并經授權？當某個關鍵限值的監視結果反復發生偏離或偏離原因涉及相應的控制措施組合的控制能力時，HACCP小組是否重新評估相關控制措施的有效性和適宜性，必要時對其予以改進并更新？是否保持糾偏記錄？是否保持HACCP計劃的制定、運行、驗證記錄？（可結合其他條款審核）HACCP計劃記錄的控制與體系記錄的控制是否一致？HACCP計劃記錄是否包括相關信息？驗證信息是否至少包括：a、?產品描述記錄b、?記錄；c、?糾偏記錄；d、?應保持HACCP計劃應有的記錄（如HACCP計劃修改記錄、半成品成品定期檢測記錄、CCP審核記錄、CCP糾偏審核記錄、CCP現場驗證記錄等）通用部分(適用于所有認證申請組織)1	營業執照復印件（申請認證的范圍覆蓋多個場所時，請同時提供所有場所的營業執照復印件；在同一實體多個名稱時，請提供有關單位的營業執照復印件及其與申請主體關系的說明和）2	行政許可、資質、強制性認證證書復印件（適用時）3	組織位置圖/場地分布圖或相關說明（認證范圍不在同一地點時適用）4	管理體系文件5	產品工藝流程（圖）或服務提供流程（圖）6	適用法律法規及標準清單

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廣東省內的珠三角、粵東、粵西和粵北四個區域，其中珠三角：廣州、深圳、佛山、東莞、中山、珠海、江門、肇慶、惠州；粵東：汕頭、潮州、揭陽；粵西：湛江、茂名、陽江；粵北。
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