②炸制龍蝦

菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。

另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，厚街小龍蝦，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，小龍蝦人工養殖技術，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。

加入炸好的龍蝦，較愛麻辣小龍蝦專賣，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

觀賞由于大部分小龍蝦的抗污染性十分強，因此在含有高污染性毒素的水質下，依然可以存活。放養在水族箱中，也可有效的清除魚的排泄物以及青苔，對水文環境整治有十分大的貢獻。營養小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，小龍蝦產地哪里較好，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是較好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

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