黑玉米粉皮加工技術


	


	原料配方：含水47％的黑玉米淀粉100公斤、明礬400克、水240公斤。其工藝流程為：原料(黑玉米粒)→黑玉米淀粉→調漿水→攤漿→加熱燜熟→冷卻→成品。(1)原料選擇。選用黑玉米淀粉或綠豆粉，與明礬、水混合后攪拌均勻。(2)用具與操作。取直徑215毫米慰羅數只，水缸1個，加料勺1個。先將原料按比例調成漿水，至無粒塊為度。往慰羅內舀入調好的漿水120克，然后把慰羅放入鍋中開水面上，隨即以手旋轉慰羅。離心力使慰羅中漿水全面攤開，此時停住，使散開的漿水一部分回到慰羅中心聚一下。如此一旋一停，漿水一攤一聚，幾經旋停，羅底粉皮受熱凝定，并且厚薄均勻，再蓋鍋燜一下，待熟透取出，放冷水缸內浮旋冷卻，取出依次出層，即為成品。質量標準：合乎規格的粉皮，應大小一致，厚薄均勻，完整不碎。


	

	玉米面的主要功效


	玉米性平、味甘淡，通常人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的成效。玉米忌和田螺同食，不然會中毒；盡量避免與牡蠣同食，不然會阻礙鋅的吸收。
（1）玉米面中富含鈣、鐵質，可以降血壓，預防心臟疾病；
（2）玉米面中富含亞油酸和維生素E，降低膽固醇，減少動脈硬化的發作；
（3）粗磨的玉米面中富含很多的賴氨酸，可抑制**生長；
（4）玉米面里還富含微量元素硒，能加快人體內氧化物分化，抑制惡性**；
（5）玉米面中豐厚的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物經過消化道的時刻，削減有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的影響，因而可減少結腸癌的發作。
錦州玉米面,沈陽玉米面發糕,洪印糧谷加工由黑山縣姜屯鎮洪印糧谷加工廠(                                                                                          )提供。

    洪印糧谷加工廠坐落在遼寧省錦州市黑山縣姜屯鎮雜糧市場周邊。黑山縣曾獲全國商品糧基地縣、國家**原料標準化生產基地縣、全國畜牧業大縣、東北設施農業生產大縣、為遼西雜糧批發市場中心。本廠創建于2003年，是集收購、存儲、加工、銷售為一體的雜糧加工廠家。擁有完整、科學的質量管理體系。黑山縣姜屯鎮洪印糧谷加工廠的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可 ，主要加工玉米碴、（主要品種有黃、白玉米碴各種型號，粘玉米茬各種型號）玉米面、玉米糠（可用于加工飼料原材料）等產品。并大量收購玉米 以及粘玉米，竭誠歡迎全國客戶咨詢、采購。