中日韓三國筷子的區(qū)別（七）-燁爍五金

我們的另一位或可說是兩位鄰居南北韓，也是用筷大國。只不過是筷子到了半島，半島人拋竹棄木，把它全弄成金屬制的了。在半島上，過去是大王、大臣和富人用金銀制筷子，而普通百姓只能用鐵制的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼制筷子為主流。雖不知金屬制筷子有何高級(jí)，但據(jù)韓國朋友講，過去的朝鮮，即使再窮的人家也要擁有一套金屬制的筷子、碗和湯匙兒等。

大廚秘籍：一根筷子測油溫（五）-燁爍五金

9-10成熱：旺熱油

判斷：油煙密、有灼熱的熱氣，青煙四起并向上沖，即將到達(dá)燃點(diǎn)，食材放入油中會(huì)有大泡翻起，并伴有爆破聲。 （這個(gè)時(shí)候用筷子測量是非常危險(xiǎn)的哦，請勿嘗試）

適用：僅適用于蒸制和水煮類菜肴，如給水煮肉片、清蒸魚、油潑辣椒等菜肴的最后一道工序。

例如：油潑辣椒

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