兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己*特的生產工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類！

兼香型白酒:兼香型白酒是指受自然環境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下，生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者*飲酒舒適度的需要。近年來，兼香型白酒在黨和**的正確**下，在*部門、標準化管理**、行業協會的指導下，取得了長足的進步,生產規模和市場占有率不斷攀升，成為和醬香，濃香比肩的深受消費者喜愛的白酒香型。

醬香型白酒:具有濃香、醬香兼而有之的特征，講究濃醬諧調、陳香為輔，將濃香、醬香、窖香、糧香、曲香等有機結合，融為一體，以優雅的醬香和濃郁的窖香為主體，舒適的糧香和曲香為修飾，改善了醬香型白酒粗糙的后味，也克服了濃香型白酒口味較重的弊病。

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香:

一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。