物理性質：
葡萄糖（Glucose）無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性，易溶于水，熔點146℃，
                                                
⒈旋光性
α-D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數值為+52.2。
⒉溶解度
在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液較高濃度為50%。
⒊甜度
α-D-葡萄糖的比甜度為0.7。
⒋黏度
葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。
葡萄糖漿是以淀粉或淀粉質為原料，經全酶法、酸法、酸酶法或酶酸法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖漿。按DE值將產品分為三類，即：低DE值產品、中DE值產品和高DE值產品。
糖漿特性與應用范圍
葡萄糖漿具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性。主要應用于糖果、果醬、果凍、飲料、乳飲料、味精、卷煙的生產；作為蠔油、老抽等調味品的輔料；用于生產高檔的軟糖和硬糖。
簡單的說一個是流狀物,一個是粉末物.
復雜一點呢就是葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿,主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等.又稱為液體葡萄糖,葡麥糖漿 ；葡萄糖粉與葡萄沒關系.葡萄糖是一種較常見的單糖,我們吃的白糖,是葡萄糖與果糖結合的雙糖,通過水解,轉變為兩個單糖,被胃和小腸吸收.市面上銷售的葡萄糖粉,是人體能量補充劑.
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