高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或與砂糖并用，通過(guò)提高糖濃度來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。高麥芽糖有優(yōu)良的防止淀粉老化的功能，可以在餅干，海綿狀食品等淀粉類食品中發(fā)揮功能，而且在低溫和冷凍環(huán)境下效果更為顯著，因而在冷藏食品和冷凍食品中能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會(huì)因溫度和濕度的變化而改變性質(zhì)，因而可以用來(lái)制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能，可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。高麥芽糖不會(huì)因溫度和濕度的變化而改變性質(zhì)，因而可以用來(lái)制作不易吸濕的藥丸及各種粉末食品，另外，因具有良好的保濕性及防止淀粉老化的功能，可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。高麥芽糖對(duì)熱和酸具有比砂糖穩(wěn)定的性質(zhì)，所以不會(huì)在加工過(guò)程中發(fā)生分解和變質(zhì)，因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在氨基酸和蛋白質(zhì)存在的情況下，比砂糖的著色性程度高，和葡萄糖相比，著色能力低，在食品加工中，可以通過(guò)調(diào)節(jié)加熱條件和添加時(shí)段來(lái)使食品呈現(xiàn)較佳的風(fēng)味和色澤。

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  安徽源森生物科技有限公司是中國(guó)目前以大米、淀粉為主要原料，生產(chǎn)果葡糖漿、高麥牙糖漿、葡萄糖漿、大米蛋白等系列產(chǎn)品，集生產(chǎn)、科研、進(jìn)出口為一體的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)型集團(tuán)公司之一。公司坐落于享有“中國(guó)四大米市”之稱的安徽省蕪湖市繁昌經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，公司注冊(cè)資本1000萬(wàn)元，總投資5.5億，車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓、科研樓面積達(dá)3萬(wàn)多平方米。一期建成年產(chǎn)值15萬(wàn)噸果葡糖漿， 2萬(wàn)噸大米蛋白的國(guó)內(nèi)良好水平流水線，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于飲料、面包、罐頭、乳制品、制糖、制藥、飼料等行業(yè)。
     公司實(shí)行現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，具有獨(dú)立進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)資格和國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)的出口衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)，建立了完善的內(nèi)部質(zhì)量管理體系，依靠著**的設(shè)備與工藝，雄厚的技術(shù)力量，不斷擴(kuò)大產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)占有率，贏得了客戶一致**。
公司將依托安徽蕪湖米市及安徽周邊的優(yōu)質(zhì)大米原料優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“重質(zhì)量、守誠(chéng)信、樹(shù)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，努力壯大，不斷創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)大米深加工行業(yè)新局面，做大做強(qiáng)中國(guó)制糖業(yè)。